2010年1月12日星期二

【玫瑰蜂蜜慕斯蛋糕】~附食譜


【玫瑰蜂蜜芝士蛋糕】



[材料]~7"

忌廉芝士150g,淡忌廉180g,蜂蜜10g,玫瑰香油1.5茶匙,玫瑰花10g,牛奶160g,糖60g,魚膠5片(12.5g)



[餅面裝飾]

玫瑰花2朶,乾玫瑰花三粒

 
[玫瑰蜂蜜啫喱]

玫瑰花8g,熱水250g,蜂蜜1.5茶匙,魚膠片3片

~玫瑰花加入熱水焗15分鐘,篩去玫瑰花待涼,加入蜂蜜拌勻,最後加入魚膠水拌勻,即可作為面啫喱~





[芝士餡做法]

(1) 淡忌廉打起至6成備用。

(2) 魚膠片浸軟座熱水至溶解備用。

(3) 將淡忌廉打至7成備用。

(4) 用小煲把玫瑰花加入牛奶中,煮滾熄火焗15分鐘,篩去玫瑰花,成玫瑰花牛奶待涼。



(5) 忌廉芝士室溫回軟,打至軟滑,加入糖打拌勻。

(6) 加入蜂蜜及玫瑰香油拌勻,再加入玫瑰花牛奶拌勻。 



(7) 最後加入魚膠水拌勻,倒入蛋糕中冷藏2小時。

(8) 預備玫瑰花啫喱面,倒上已凝固之芝士蛋糕上,再放回雪柜冷藏至凝固。


(9) 脫模作餅面裝飾即成。













[總結]

~太心急,未等芝士糊完全凝固,就放餅面啫喱,令到芝士有少許溶化,致令餅面有白點




 

13 則留言:

  1. 2
    [版主回覆01/11/2010 22:16:00](Empty)

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  2. 1才對
    [版主回覆01/11/2010 22:16:00]你咁點教囡囡數學呀,1~2~3先對嘛

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  3. 3噹媽教的
    [版主回覆01/11/2010 22:16:00]乜你好學唔學呀

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  4. 今晚連FRANCES都嚟霸位  
    [版主回覆01/12/2010 06:32:00]佢一得閒一定霸架!

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  5. 你好叻叻呀!
    [版主回覆01/12/2010 06:32:00]多謝你呀!

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  6. 你咁點教囡囡數學呀,1~2~3先對嘛 --->>>> 我次次入來爭第一,都唔夠人爭的,我以為最多都係排第二的嘛~
    [版主回覆01/12/2010 06:32:00]哈哈....

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  7. 444444444444444444444444 
    [版主回覆01/12/2010 06:31:00](Empty)

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  8. 整到好靚呀, 邊個收到實開心啦
    [版主回覆01/12/2010 06:31:00]多謝,希望啦!

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  9. 咁哩個蛋糕食落一定好香玫瑰味呢~!連我都想試吓食玫瑰落肚呀~!

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  10. 你做的玫瑰蜂蜜慕絲蛋糕的鏡面好靚, 好光滑, 我好耐之前也做左一個, 不過, 失敗左啊

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  11. 果蛋糕外形真的很清新滑溜,收蛋糕的人一定很開心了!
    [版主回覆01/12/2010 22:25:00]多謝呀!

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  12. 個蛋糕做得好靚呀!
    [版主回覆01/14/2010 20:59:00]多謝你呀~

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  13. 我想請問個蛋糕底,花花地果D係嘜嘢呢架,點整架,請指教.
    [版主回覆04/15/2010 13:33:00]下邊係朱古力脆脆底嚟架!

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