食譜~【滷水德國豬手】

見到超巿德國豬手平

買了回家一直放在冰箱

終於攞出嚟滷了它

不用烤因不想太熱氣

而家滷方便得多

通常滷水香料比較多

試問一個家庭

又點會有齊十幾樣滷水香料呢

在皇上皇買了個台灣滷水包

加少少調味便能滷出美味豬手

喜歡淋的可用真空煲做

一定淋到離骨

如果想有點口感

就要耐心慢火炆煮了

【滷水豬手】

[材料]

德國豬手1隻，滷水包1包，薑片5片，葱段2棵

[調味料]

老抽3湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，糖1湯匙

[做法]

1.豬手解凍洗淨，汆水後，用廚紙抹乾水份。

3.燒一鍋水（水要蓋過豬手），加入滷水包、薑片及葱段。

4.水滾放入豬手，煮至滾起。

5.轉中小火多煮1小時，熄火焗半小時。

6.取出切件食用。

[入廚小貼士]

買來的蔥直接打結放入，不要剁碎。

• 煮好後要焗至入味，熟爛程度要按個人口感來決定。