食譜~【金不換香辣青口扁意粉】

其實我近年真係非常之懶

這個食譜放了成年

現在才肯打好食譜

金不換這種香草

太好用

也實在大愛

那種獨特的香味

不是其他香草可以取代

雖然它是泰國香草

但配搭意粉及西式食材

也不錯呢

【金不換青口炒扁意粉】

[材料]

金不換3棵，青口1斤，扁意粉250克，蒜茸1茶匙

[調味料]

鹽1茶匙，黃糖1茶匙，白酒2湯匙，胡椒粉適量，意粉水100毫升，上湯100毫升

 [做法]

1.燒一大鍋水，水滾下1茶匙鹽，放入扁意粉，煮至7成熟，先撈起。

2.金不換採下葉子，洗淨備用。

3.青口洗淨，瀝水備用。

4.起鑊，下油爆香蒜茸，加入青口爆炒。

5.加入青口調味料兜勻。

6.下金不換拌勻，炒片刻。

7.加入扁意粉及調味料，快手炒至扁意粉熟即成。