2016年1月14日星期四

食譜~【金不換香辣青口扁意粉】




其實我近年真係非常之懶
這個食譜放了成年
現在才肯打好食譜
金不換這種香草
太好用
也實在大愛
那種獨特的香味
不是其他香草可以取代
雖然它是泰國香草
但配搭意粉及西式食材
也不錯呢
【金不換青口炒扁意粉】
[材料]
金不換3棵,青口1斤,扁意粉250克,蒜茸1茶匙
[調味料]
1茶匙,黃糖1茶匙,白酒2湯匙,胡椒粉適量,意粉水100毫升,上湯100毫升
 [做法]
1.燒一大鍋水,水滾下1茶匙鹽,放入扁意粉,煮至7成熟,先撈起。
2.金不換採下葉子,洗淨備用。
3.青口洗淨,瀝水備用。
4.起鑊,下油爆香蒜茸,加入青口爆炒。
5.加入青口調味料兜勻。
6.下金不換拌勻,炒片刻。
7.加入扁意粉及調味料,快手炒至扁意粉熟即成。










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