食譜~【臘味炆芋頭】

冬天
芋頭及蘿蔔都係最靚的時候
由以芋頭
所以冬天很多時也以芋頭作菜
加上冬天的臘味
實在太美味
烹調上也很簡單
有人會覺得處理芋頭很難
其實芋頭要先用少少油煎至表面金黃色
那烹調時不會太淋
還有芋頭很易熟
要先將其他食材煮熟後
再加上煎香的芋頭
炆煮10分鐘便可
其間不用是常翻動
以免弄得太碎
【芋頭炆臘味】

[材料]

芋頭半個，臘鴨脾1隻，臘腸1條

[調味料]

鹽半茶匙(試味後才決定落與不落)，糖1茶匙

[做法]

1.臘鴨脾用熱水過一過，斬件。

2.臘腸洗淨切片。

3.芋頭去皮，切件。

4.起鑊，下油，先加入芋頭煎至兩邊金黃色。

5.加入臘鴨脾拌勻，加適量水份，加蓋煮約10分鐘。

6.加入臘腸及調味煮至再滾起，芋頭淋即成。