食譜~【芒果乳酪慕絲蛋糕】

【芒果乳酪慕斯蛋糕】

[慕斯材料]~6寸

芒果茸250克，芒果乳酪200克，砂糖50g，淡忌廉180g，魚膠片10g，芒果3個，檸檬汁少許

[餅底材料]

消化餅碎80克，溶牛油35克

[其餘材料]

芒果一個，芒果啫喱粉1盒

[慕斯做法]

1. 消化餅碎加入溶牛油拌勻。

2.蛋糕模放上蛋糕咭紙，圍上錫紙，倒入消化餅碎，用小匙壓平，先放入雪柜冷藏。

3.魚膠片用冰水浸軟，搾乾水備用。

4.芒果起肉，用250克果肉打成茸，加入檸檬汁拌勻。

5.用50克果茸加入砂糖拌勻，座熱水座溶，加入魚膠片拌溶。

6.淡忌廉打至7成企身。

7.將少量芒果茸加入魚膠水中拌勻，再加入餘下芒果茸及芒果乳酪拌勻。
8.先加入1/3淡忌廉拌勻，再將餘下之淡忌廉加入拌勻。

9.倒入芒果乳酪慕斯，放入雪柜冷藏至凝固。

10.蛋糕凝固後，取出，鋪上芒果片，加入芒果啫喱水，再放雪柜冷藏。