食譜~【五香臘味芋頭糕】2016

昨日介紹了蘿蔔糕食譜
今日再出埋芋頭食譜
大家便可盡快買材料
做番幾底過節
芋頭糕先決條件係買個靚芋頭
如果買咗唔粉的芋頭
點整都唔好食
【五香臘味芋頭糕】2016

[材料]~7”x 5”長方形x 2

芋頭粒2斤，粘米粉300克，鷹粟粉100克，清水1500克，臘腸3條，臘肉半條，蝦米30克，已烘焗白芝麻少許

[調味料]

鹽3茶匙、砂糖3茶匙、五香粉2茶匙，胡椒粉少許

[做法]

1.臘腸切細粒、臘肉用熱水燙一燙後，去掉硬皮切粒，蝦米浸軟後切碎。

2.粘米粉、粟粉混合好，加入500克清水拌成粉漿。

3.芋頭分成兩半，一半切粗粒一半切細粒，粗粒的蒸熟後趁熱壓成茸。

4.起鑊爆香臘味粒，盛起備用。

5.再起鑊，放入芋頭粒煎香。

6.加入臘味及調味料拌勻，再加入芋茸拌勻。

7.加入餘下清水及雞湯煮滾。

9.最後加入粉漿拌勻。

10.倒入已抹油的模中，水滾後中火蒸60分鐘。