食譜~【滷水牛展】

一個煲咁大

滷得豬手

就放多兩條新鮮牛展

一齊炆煮

新鮮牛展好味過雪藏

雪藏總覺有點“蘇”味

寫多一次滷水方法

買唔到滷水包

也可買現盛的滷水汁

十分夠味的

【滷水牛展】

[材料]

新鮮牛展，滷水包1包，薑片5片，葱段2棵

[調味料]

老抽3湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，糖1湯匙

[做法]

1.牛展洗淨，汆水後，用廚紙抹乾水份。

3.燒一鍋水（水要蓋過豬手），加入滷水包、薑片及葱段。

4.水滾放入牛展，煮至滾起。

5.轉中小火多煮1小時，熄火焗半小時。

6.取出切件食用。

[入廚小貼士]

• 買來的蔥直接打結放入，不要剁碎。
• 煮好後要焗至入味，熟爛程度要按個人口感來決定。