2016年1月5日星期二

食譜~【滷水德國豬手】





見到超巿德國豬手平
買了回家一直放在冰箱
終於攞出嚟滷了它
不用烤因不想太熱氣
而家滷方便得多
通常滷水香料比較多
試問一個家庭
又點會有齊十幾樣滷水香料呢
在皇上皇買了個台灣滷水包
加少少調味便能滷出美味豬手
喜歡淋的可用真空煲做
一定淋到離骨
如果想有點口感
就要耐心慢火炆煮了
【滷水豬手】
[材料]
德國豬手1隻,滷水包1包,薑片5片,葱段2
[調味料]
老抽3湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,糖1湯匙
[做法]
1.豬手解凍洗淨,汆水後,用廚紙抹乾水份。
3.燒一鍋水(水要蓋過豬手),加入滷水包、薑片及葱段。
4.水滾放入豬手,煮至滾起。
5.轉中小火多煮1小時,熄火焗半小時。
6.取出切件食用。
[入廚小貼士]
買來的蔥直接打結放入,不要剁碎。
  • 煮好後要焗至入味,熟爛程度要按個人口感來決定。















10 則留言:

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