2015年8月31日星期一

LC食譜~【香葱蒜香單骨雞翼】

單骨雞翼
好多人以為係乜嘢奇怪的雞翼
其實係好多年前
我看一個旅遊節目的介紹
自己嘗試在家煮
單骨
是指一支骨的意思
但雞翼有2支骨
吃起想來
很難吃到中間部位的雞肉
而且
中間部位也是比較難熟
將雞翼切開
那便容易醃得入味
也容易食
自從有了個黑媽”~
Le Creuset 32cm Cherry Red Marmite
好想了解它的好處
聽用家講
黑媽鑊氣好好
炒菜炒餸好好味
我試過炒西蘭花
唔使落水
蓋一下蓋
唔使幾耐就炒出爽脆的西蘭花
今日試下炒這個單骨雞翼
呢個32cm真係正
夠大夠深
用嚟炆嘢也很好的
【香葱蒜香單骨雞翼】
[材料]
雞翼12隻,獨子蒜5粒,葱4
[醃料料]
生抽2茶匙,老抽1茶匙,酒2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1.雞翼解凍,用一杯滾水淋一淋,去掉雪味。
2.加入醃料醃1小時。
3.蒜頭切碎,葱切粒。
4.大火燒熱黑媽,轉中小火,下油,放入蒜茸,慢慢炸至微微金黃,下鹽1茶匙,加入葱粒兜勻,至葱出香味,先盛起。
5.加油,再放入雞翼,中大火煎至雞翼熟。
6.加入蒜葱兜勻即成。


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