2014年12月19日星期五

食譜~【薑汁聖誕曲奇樹】

 我發覺
慢磨機磨薑汁真係好正
今次趁聖誕節將至
介紹一個利用薑汁
做出薑味曲奇
比起傳統利用薑粉做的
味道上比較溫和
造型上加少許變化
便是一款非常應節的曲奇了
【薑汁聖誕曲奇樹】~3
[材料]
無鹽牛油27克,砂糖40克,楓糖10克,蛋汁15克,薑汁10克,低筋麵粉100克,泡打粉1
[其餘材料]
朱古力50克,防潮糖粉適量
[做法]
1.無鹽牛油室溫回軟,加入砂糖,用打蛋器打滑。
2.加入蛋汁及薑汁拌勻。
3.再篩入低筋粉及泡打粉拌勻。
4.用保鮮紙包好麵糰,先放入雪櫃約30分鐘。
5.取出,利用2個保鮮袋,把麵糰擀成約3厘米厚的曲奇皮。
6.利用三個不同大小之星星曲奇模,每種大小各印出6個的星星曲奇。
7.預熱焗爐10分鐘,以170度焗10-12分鐘。
8.取出待涼。
9.朱古力座熱水至溶解,放入唧袋。
10.曲奇聖誕樹,由大至少砌上。
11.利用朱古力,唧在中央以黏連2片曲奇,直至砌成聖誕樹,灑上防潮糖粉裝飾即成。
[小貼士]
~喜歡的話,可加入少量薑渣,以增加曲奇口感。
~麵糰可先做好,放入冰箱保存,待有空才取出焗製。
~材料拌勻即可,不用搓揉,過度搓揉起了筋性便不鬆脆了。

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