食譜~【薑汁聖誕曲奇樹】

 我發覺

慢磨機磨薑汁真係好正

今次趁聖誕節將至

介紹一個利用薑汁

做出薑味曲奇

比起傳統利用薑粉做的

味道上比較溫和

造型上加少許變化

便是一款非常應節的曲奇了

【薑汁聖誕曲奇樹】~約3棵

[材料]

無鹽牛油27克，砂糖40克，楓糖10克，蛋汁15克，薑汁10克，低筋麵粉100克，泡打粉1克

[其餘材料]

朱古力50克，防潮糖粉適量

[做法]

1.無鹽牛油室溫回軟，加入砂糖，用打蛋器打滑。

2.加入蛋汁及薑汁拌勻。

3.再篩入低筋粉及泡打粉拌勻。

4.用保鮮紙包好麵糰，先放入雪櫃約30分鐘。

5.取出，利用2個保鮮袋，把麵糰擀成約3厘米厚的曲奇皮。

6.利用三個不同大小之星星曲奇模，每種大小各印出6個的星星曲奇。

7.預熱焗爐10分鐘，以170度焗10-12分鐘。

8.取出待涼。

9.朱古力座熱水至溶解，放入唧袋。

10.曲奇聖誕樹，由大至少砌上。

11.利用朱古力，唧在中央以黏連2片曲奇，直至砌成聖誕樹，灑上防潮糖粉裝飾即成。

[小貼士]

~喜歡的話，可加入少量薑渣，以增加曲奇口感。

~麵糰可先做好，放入冰箱保存，待有空才取出焗製。

~材料拌勻即可，不用搓揉，過度搓揉起了筋性便不鬆脆了。

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