2014年11月11日星期二

食譜~【薑葱蠔】


天氣涼涼地
菜式也喜歡吃重味一點
香港最容易買到海鮮
街巿有很多選擇
生蠔也是其中一種常用食材
簡簡單單做成菜式
也可改用煲仔上枱
【薑葱蠔】
 
[材料]
新鮮生蠔12隻,大葱2棵,芹菜(唐芹)4棵,薑片10片,蒜片適量
[調味料]
柱侯醬1湯匙,糖1茶匙,酒2茶匙,胡椒粉,鹽少許
 [做法]
1.芹菜及大葱切去根部,切段洗淨。
2.生蠔輕輕沖水,加入生粉醃一會,沖淨乾。
3.生蠔先汆水,瀝乾水份備用。
4.起鑊先爆香薑片及蒜片,加入蠔兜勻,再加入調味料及其餘材料,蓋上蓋煮約5分鐘。
5.開蓋兜勻至蠔熟即成。
[小貼士]

可改用急凍的廣島蠔
要多葱多薑才好味哦


9 則留言:

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