食譜~【薑葱蠔】

天氣涼涼地

菜式也喜歡吃重味一點

香港最容易買到海鮮

街巿有很多選擇

生蠔也是其中一種常用食材

簡簡單單做成菜式

也可改用煲仔上枱

【薑葱蠔】

 

[材料]

新鮮生蠔12隻，大葱2棵，芹菜(唐芹)4棵，薑片10片，蒜片適量

[調味料]

柱侯醬1湯匙，糖1茶匙，酒2茶匙，胡椒粉，鹽少許

 [做法]

1.芹菜及大葱切去根部，切段洗淨。

2.生蠔輕輕沖水，加入生粉醃一會，沖淨乾。

3.生蠔先汆水，瀝乾水份備用。

4.起鑊先爆香薑片及蒜片，加入蠔兜勻，再加入調味料及其餘材料，蓋上蓋煮約5分鐘。

5.開蓋兜勻至蠔熟即成。

[小貼士]

可改用急凍的廣島蠔

要多葱多薑才好味哦