食譜~【麵豉醬蓮藕炒臘腸】

蓮藕為水生植物蓮的地下莖

微甜帶脆

蓮藕外型成多段形態

有2段有3段

頭2段比較短

尾一段呈比較長瘦

是最爽口一段

若以此作炒菜菜式最適合

上段比較粉可作炆煮菜式

蓮藕可生食

可醃作酸菜

立秋過後

是蓮藕當造季節

不時不食

今日先介紹以下一個菜式

【麵豉醬蓮藕炒臘腸】

[材料]

蓮藕一段，臘腸2條

[調味料]

麵豉醬1湯匙，水1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1茶匙

[做法]

1.蓮藕刮去外皮，切開2半，再切薄片。

2.臘腸略洗，切片。

3.起鑊先爆蓮藕，加入臘腸兜炒。

4.加入調味兜勻，蓋上蓋煮5分鐘即成。