食譜~【鮮茄牛肉鬆】

自從肥媽介紹過我去慣的街巿

那檔有機菜檔的蕃薯

長期售罄

真係好生意

其實肥媽介紹的蕃薯

雪糕味的“一點紫”

之前我也常買來吃

貪佢粉及不太甜

但我並不覺得佢有雪糕味

【鮮茄牛肉鬆】

 

[材料]

蕃茄5個，碎牛肉300克，蒜茸1茶匙

[醃料]

生抽1茶匙，油1茶匙，胡椒粉適量

[調味料]

鹽1茶匙，茄膏1湯匙，黃糖2茶匙，黑椒碎少許，水1碗

[做法]

1.牛肉碎加入醃料拌勻。

2.蕃茄切件備用。

3.起鑊下油，加入蒜茸爆香，下牛肉兜炒至半熟，先盛起。

4.不用洗鑊，下蕃茄略炒，加入調味料，蓋上蓋煮至蕃茄淋。

5.下牛肉兜勻至熟，埋芡即成。