食譜~【涼拌鮮雲耳】

夏天

餸菜最好以清淡為主

雲耳

現在菜檔有很多新鮮雲耳賣售

買十元已經一大碟

做涼拌菜或餸菜也很好呢

【香芹涼拌雲耳】

 

[材料]

新鮮雲耳4兩，香芹1棵

[調味料]

意大利香醋1湯匙，黃糖2茶匙，魚露1茶匙，生抽1茶匙，麻油2茶匙

[做法]

1.雲耳先剪去比較硬的部份，切成適合大小，洗淨備用。

2.香芹洗淨切粒。

3.雲耳用水灼3分鐘至熟，加入香芹粒即可熄火，撈起瀝水。

4.材料放入碟中，先放入雪柜冷藏半小時。

5.調味材料拌勻，取出雲耳，加入調味料拌勻即成。