2015年6月8日星期一

CAKE 213 ~【雜莓雲石慕斯蛋糕】



 又係做CAKE的時候
有朋友生日
如果時間許可
必會親自做個蛋糕
祝賀她們生日
奈何很多時候
因返工沒時間
就算有
大都要一邊煮飯一邊做
咪話唔辛苦
今次做了這個酸咪咪的雜莓慕絲

最適合夏天
【雜莓雲石蛋糕】
[雜莓慕斯材料] ~6
雜莓茸300克,淡忌廉180克,糖50g,魚膠片10
[雜莓果茸材料]
雜莓茸100克,糖30克,檸檬汁1茶匙,魚膠片3
[餅底材料]
消化餅碎100克,溶牛油35
~~~消化餅碎加入牛油溶液加入餅模中壓平~~~
[其餘材料]
海綿蛋糕2片,紅莓粒及藍莓粒,防潮糖霜
[預備工作]
將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙。
[做法]
1. 雜莓慕斯層:
2.淡忌廉打發至七成企身。
3.魚膠片用冰水浸軟,瀝水備用。
4.用一半雜莓茸加熱,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解。
5.加入其餘雜莓茸拌勻。
6.1/3淡忌廉加入混合糊中,用刮刀拌勻,再倒回淡忌廉中拌勻。
7.雜莓茸層:雜莓茸加入砂糖及檸檬汁拌勻。
8.魚膠片用冰水浸軟,瀝水備用。
9.雜莓茸加熱,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼。
10.在蛋糕模內,先放入一片蛋糕,倒入一半慕斯糊,放入紅莓及藍莓粒,先放冰箱冷藏15分鐘。
11.取出,放入另一片蛋糕,注入其餘慕斯糊。
12.用唧袋放入雜莓茸,隨意唧在慕斯中。
13.以竹籤輕輕拌幾下至呈雲石紋。
14.放進雪柜冷藏3小時至凝固。
15.取出脫模,做餅面裝飾即成。







10 則留言:

  1. 對朋友真的很有心,就算沒蛋糕收都一樣咁開心.

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    1. 一向都係,奈何太多人對我有誤解

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  2. 依個我好想食呀)))))))))))))))))))

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  3. 好靚,而且酸中帶甜最合我心意~~同意你嘅講法,朋友有喜慶事,最想送上親手做的東西,但奈可要上班未能每次做到~~

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    1. 無錯,真係唔可以次次做到,拎出拎入最辛苦

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  4. 顏色好靚呀,少女們至愛的顏色

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    1. 莓的顏色唔錯呀,而且味道唔錯

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  5. 紅莓的味道與顏色真不錯。上過堂知道做一個真正蛋糕絕對唔容易,佩服你一邊煮飯,一邊做蛋糕。

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