2015年5月9日星期六

CAKE 211~【鮮芒夾心芝士蛋糕】附食譜

母親節快樂
願天下母親
健康快樂
子女孝順
不過我本人就不甚喜歡母親節
實在是勞民傷財
個個仔女忙忙碌碌地
和各母親大人吃飯
間間酒樓爆滿
忽忽忙忙食完餐飯
就各散東西
其實孝順的話
日日也是母親節
使乜俾錢人賺
這個蛋糕並不是送給任何人
祇不過
有一次經過X
見到一個蛋糕
好想試做
但結果係未能成功
而現變成這個樣子的蛋糕
這個變化也不錢
好好味
連大老爺也說好味

真難得呀!
因利成便
加幾朶玫瑰花
即刻靚晒

【鮮芒夾心芝士蛋糕】
6"蛋糕模
[芒果芝士材料]
忌廉芝士160克,芒果茸100克,淡忌廉180克,水水100克,糖30g,魚膠片8
[鮮芒果材料]
芒果茸300克,糖20克,檸檬汁2茶匙,水100克,魚膠片8
[餅底材料]
消化餅碎100克,溶牛油35
~消化餅碎加入牛油溶液加入餅模中壓平~
[預備工作]
將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙。
[做法]
1.忌廉芝士室溫回軟。
2.淡忌廉打發至七成企身。
3.魚膠片用冰水浸軟,水加熱煮滾,熄火,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼。
4.砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑。
5.加入芒果茸拌勻。
6.將魚膠水慢慢加入拌勻。
6.1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻,再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。
7.另芒果茸加入砂糖及檸檬汁拌勻,再加入魚膠水拌勻。
8.在蛋糕模內,先倒入一半芝士糊,在中間放上1/3果糊。
9.再把餘下之芝士糊及芒果糊,隨意放入,用竹籤輕輕拌幾下。
10.放進雪柜冷藏3小時至凝固。

11.取出脫模,做餅面裝飾即成。




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