食譜~【蘑菇汁煎三文魚扒】

每天晚餐

我不喜歡將餸菜重覆

所以每天也想一些餸菜來

因我是個貪食之人

日日如是胃口也沒了...呵呵

以前露筍不論大棵的或是小BB的

也要在大型超巿買

現在街巿很容易可以買到了

加兩件倉貨~三文魚

咁又一味快靚正餸菜

【蘑菇汁露筍配香煎三文魚】

 

[材料]

三文魚兩塊，BB露筍一包，蘑菇一包，蘑菇湯一罐，水200毫升

[調味料]

黑胡椒及海鹽適量

[做法]

1.BB露筍切去底部約一寸棄掉，洗淨。

2.蘑菇用廚紙輕輕抹乾淨，去蒂切厚片。

3.三文魚解凍，用廚紙抹乾水份。

4.起鑊下蘑菇爆香，加入蘑菇湯及水煮開。

5.下露筍煮熟，先盛上碟中。

6.再燒熱油鑊，把三文魚皮向下，灑上調味料，大火煎香至金黃。

7.反轉再煎香其餘部份。

8.煎至熟透，放在露筍上即成。