2015年5月3日星期日

CAKE 209 & 210 ~ 【龍貓唧花蛋糕~伯爵茶蛋糕底】


唧花蛋糕
好耐無做了
手勢有點生疏
記得舊年順口的一個承諾
估唔到朋友仔咁好記性
今年朋友仔~A小姐生日
佢提醒我做個唧花蛋糕俾佢
她十分喜歡~小藍
上網睇了很多圖片
都是冇鬚的
但朋友仔又話有
.......就加幾條吧
因為有朋友要求多做一個MINI版在餐廳享用
所以
出現了兩個版本
一個高瘦一個矮肥
你又喜歡邊個呢?
祝A小姐,生日快樂,日日開開心心,天天健健康康


【小藍唧花蛋糕】
 
今次改用了伯爵茶戚風蛋糕做蛋糕底
配以芒果夾心
表面祇是用了打起的甜忌廉

唧成所需形狀


【伯爵茶戚風蛋糕】
[材料]
蛋白5隻,砂糖50克,蛋黃5隻,伯爵茶葉5克,滾水80克,菜油45克,低筋粉90克,泡打粉1/4茶匙
[做法]
1.先將低筋粉加入泡打粉拌勻。
2.伯爵茶加入滾水焗10分鐘。
3.蛋黃略拂至起泡,加入一半砂糖攪拌至淡黃色。
4.加入伯爵茶拌勻。
5.一次篩入混合粉,用刮刀拌勻至沒有粒狀為止。
6.蛋白先攪打至起泡泡,將餘下之砂糖分次加入,打至企身。
7.1/3蛋白霜加入蛋糊中拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
8.最後加入菜油,用刮刀拌勻。
9.蛋糕模中放入底紙,將混合糊倒入,在桌上輕輕登一下,放進已預熱焗爐,以180度焗約30分鐘。
10.出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透脫模即成。
[小貼士]

伯爵茶葉不用合部加入,焗好後加入一半茶葉便可。






19 則留言:

  1. 回覆
    1. 高高瘦瘦女仔喜歡多啲,但主人家喜歡肥矮噃!

      刪除
  2. 兩隻都好喜歡!
    肥矮的似我家小藍多d所以更喜歡,嘻~:D
    謝謝妳給我這份心意,
    蛋糕好好吃!好可愛!太喜歡了!^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 你喜歡便好,小藍應該是肥的噢,不過我家爐不夠大,蛋糕太小了

      刪除
  3. 好得意呀~
    想問下甜忌廉打完之後係咪要雪住用先令出黎?
    因為我之前整唧出黎唔係星形, 邊位好化咁,
    會唔會係隻手太熱?

    回覆刪除
    回覆
    1. 天氣熱就最好雪一雪,仲要開冷氣,要打得夠才可以夠挺的。

      刪除
  4. 唧花蛋糕好靚呀, 肥嘟嘟嗰個好可愛, 小朋友見到一定好開心喇.

    回覆刪除
  5. 請問在哪裡可以買喥這個蛋糕模呢?你係用邊隻色素架?謝謝~

    回覆刪除
    回覆
    1. 這個蛋糕是自己cut出嚟無模的,我用wilton色素的

      刪除
  6. 謝謝,請問係唔係用白色cream抹平個邊再唧花上去架?啲眼、鼻同鬚係唔係用糖皮做架?依個蛋糕size有幾大架?
    因為覺得你整得好靚,所以好想整,比較多問題,唔好意思,麻煩哂^^

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^