2015年5月25日星期一

食譜~【辣菜甫】



 辣菜甫
一個同狗仔粉不能分開的辣菜甫
食狗仔粉一定要加辣菜甫
先能帶出狗仔粉的美味
本來很懶的我
因為朋友送了一樽自家製辣菜甫
令我又手痕
終於的起心肝
買了一斤菜甫
做番一樽啱自己口味的菜甫
淨係切菜甫也切了一粒鐘
菜甫不能用機打碎
太碎反而沒口感
要逐條切細粒
咁先好味
今次係跟好友Nancy食譜
加少許自己口味
還做了一份素菜甫給好友
【辣菜甫】
 
[材料]
菜甫一斤,紅辣椒8隻,蒜茸8粒,葱頭3粒,蝦乾2湯匙
[調味料]
1/2茶匙,糖1茶匙,韓國辣椒粉1茶匙
[做法]
1.菜甫先用水浸15分鐘,瀝乾水份。
2.用小刀切成小粒。
3.蒜頭及葱頭切碎,紅辣椒切碎。
4.蝦乾先浸水10分鐘,瀝乾水份,切碎。

5.起鑊,用白鑊把菜甫炒乾水份,約10分鐘,先盛起。
6.再起鑊,先爆香蝦乾,加入葱茸爆炒,最後加入茸爆香。
7.加入菜甫炒勻,加入調味兜勻。
8.炒至均勻即成。
[小貼士]
要攤凍才可入樽,放入雪柜儲存1-2個月

辣度可依照各人口味加減辣椒粉的份量

4 則留言:

  1. 月月,你都叫懶?收到 Nancy的愛心禮物,即刻身體力行自製,真心佩服。

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    1. 我想整不知幾多年了,唔係收咗Nancy咁好味的菜甫,都的唔起心肝去整

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  2. 嘩,我先無妳咁好耐性呀,我仲懶過妳!

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