2014年11月21日星期五

食譜~【南瓜濃湯咖喱蝦】


有咗部新玩具
Sharp慢磨機”
除了磨果汁或蔬菜汁
也可以把一些食材
磨出的汁液及渣滓
製作成美味餸菜
以下是其中一個
南瓜是種很美味的食材
對身體有益
先將慢磨機安裝
其實很簡單
每件配件依次放入便可
在每個出口放一個量杯

便可以開始了
【南瓜濃湯咖喱蝦】
[材料]
中蝦(急凍或新鮮也可)
南瓜一個(橙色或綠色也)
鮮冬菇6
蒜頭3
[調味料]
咖喱粉1茶匙
黃薑粉1/2茶匙
1/2茶匙
黃糖1茶匙
生抽1茶匙
上湯200毫升
[做法]

1.中蝦解凍,用廚剪剪去鬚及尖角。


2.用刀切去頭部留用,在蝦背開邊留尾。



3.鮮冬菇洗淨去蒂切角。



4.南瓜將頂部約1/4切開,刮去中間的籽。



5.用小刀刮起一點南瓜肉,令南瓜稍薄,南瓜肉留用。



6.將南瓜肉放入慢磨機,分別搾出南瓜汁及南瓜茸。



7.南瓜連頂部,放在小碗中固定,大火蒸5分鐘至熟。



8.起鑊下蒜頭爆香,先下蝦頭爆炒,炒至出香味。

9.下中蝦炒至轉色,加入鮮冬菇、南瓜茸及汁兜勻。
10.加入調味料兜炒,蓋上蓋煮約5分鐘。
11.把所有材料放入已蒸好之南瓜即成。
[小貼士]
蒸南瓜不能太熟,否則太腍會爛掉。

南以以日本南瓜比較粉糯,味道更出色。
 


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4 則留言:

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