2012年11月2日星期五

2012 CAKE 23【Betty豆腐花芝士蛋糕】~附食譜

 
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是二妹生日
希望她日日都開開心心
精馬精神
我成日做cake俾人
點會唔做俾自己妹妹呢?
order咗豆腐芝士蛋糕
記得舊年做咗兩個cake俾二妹
一個forever friend唧花cake
另一個Betty豆腐芝士蛋糕
今年唔係好夠時間
就咁圓形唧個Betty算數
點知送俾佢時
佢話早知叫我唧個茄菲貓
但唔知我識唔識喎
真係傻妹
邊有唔識架祇有靚唔靚
★★★★★★★★★★★★
2012 CAKE 23
【豆腐花芝士蛋糕】

[材料]~6"

忌廉芝士150g,豆腐花160g,淡忌廉120g,糖50g,魚膠片8g,牛奶50ml

[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙。

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身備用。

3.魚膠片用冰水浸軟,搾乾水份。

4.牛奶加熱(不需要滾,冒煙即可),放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼(可座凍水使其快速減溫)

5.忌廉芝士加入砂糖中打滑。

6.加入豆腐花拌勻。

7.將少量芝士糊加入魚膠水中拌勻,再倒回芝士糊中拌勻。

8.1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中用刮刀拌勻,再將餘下之淡忌廉全部加入中拌勻。

7.先在蛋糕模內,放一片海綿蛋糕,倒入1/2豆腐芝士糊,再放一片海綿蛋糕,倒入餘下之豆腐芝士糊,放進雪柜冷藏3小時至凝固。

8.取出脫模,做餅面裝飾即成。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



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36 則留言:

  1. Betty 好神似 叻叻呀
    [版主回覆11/03/2012 10:02:28]多謝,其實唔難唧!

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  2. Betty 唧花蛋糕好神似呀!
    [版主回覆11/03/2012 10:02:05]多謝!

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  3. 唧得好似呀
    [版主回覆11/03/2012 10:01:56]多謝!

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  4. 如果我收到這咁靚的旦糕, 一定吾捨得食呀
    [版主回覆11/03/2012 10:02:15]又點會呢,好味架!

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  5. WA!!!!!!!!!!!!整得好靚呀!!!
    真係羨慕佢有個咁好GE家姐,祝你妹妹生日快樂
    [版主回覆11/03/2012 10:01:33]代妹妹多謝你!

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  6. 真有口福呀!整得好靚,做你妹妹多好啊.
    [版主回覆11/03/2012 10:01:27]為家人做餅係我福氣

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  7. 除了祝你妹妹生日快樂, 身體健康; 我都祝你心想事實, 事事順利, 新書大賣!
    [版主回覆11/03/2012 10:01:04]代妹妹多謝你!

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  8. 緊張大師-小女人2012年11月2日 下午4:37

    真係一點也不簡單....要做好多功夫才可以有個咁美的生日蛋榚,這是妹妹的福氣.,祝願你妹妹健康幸福,生日快樂.我認同你一句,邊有唔識架祇有靚唔靚,好句好句,我記住呢句講得好好,多謝你
    昨晚我馬上整了你的包包想家人可以一早吃到新鮮包.點知從雪櫃裡取出來一點都無大到,我見你係大過放入雪櫃時的模樣,同時我跟你發了十五分鐘後造型..咁雖要再發一個鐘才放入雪櫃嗎?我就馬上放了到今早.....???
    [版主回覆11/03/2012 10:00:56]呢個簡單好多喇!
    你做過包包未?
    第一次發酵點?有冇大到?
    發唔到係你多因依士問題,唔使再發一個鐘的,因為放入雪柜佢依然會發酵不過係速度慢的,無理由會一點都無大到!

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  9. 好神似又好靚
    [版主回覆11/03/2012 09:57:33]多謝!

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  10. 好得意又靚.祝你妹妹生日快樂!
    [版主回覆11/03/2012 09:57:21]代妹妹多謝你!

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  11. Betty好cute好嬌俏,祝你妹妹生日快樂
    [版主回覆11/03/2012 09:57:05]妹妹喜歡Betty嘛

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  12. 土耳其他他 - TATA2012年11月3日 上午12:32

    好靚呀!
    [版主回覆11/03/2012 09:50:06]多謝你!

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  13. 個蛋糕好靚呀!
    [版主回覆11/03/2012 09:56:13]多謝

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  14. hehe....咁你自己嗰個呢?
    [版主回覆11/03/2012 09:56:30]我好攰無做cake俾自已呀

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  15. 好神似呀...厲害!
    [版主回覆11/03/2012 09:56:38]多謝

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  16. 多謝你MOONMOON,好詳細,想知道點整唧花蛋糕好耐了!!!!!!!!!!無言感激
    [版主回覆11/04/2012 08:49:06]我無學過唧花,呢啲方法都係參考書籍唔知啱唔啱?

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  17. 好靚wor!請問圍邊的花花用咩整架?
    [版主回覆11/07/2012 14:09:36]圍邊嘅花都係甜忌廉唧成

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  18. 言語治療師加英文教師Carley2012年11月7日 下午7:07

    so cute!!!!!!!!!!!
    [版主回覆11/07/2012 14:09:47]多謝

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  19. "笨旦C9"2012年11月7日 下午9:17

    so cute...so beautiful
    [版主回覆11/07/2012 14:09:53]多謝

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  20. Ronnie-L 化妝箱與我 - 新娘化妝師 Bridal Makeup2012年11月7日 下午9:53

    好靚呀
    [版主回覆11/07/2012 14:10:00]多謝

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  21. 又靚又可愛呀~
    [版主回覆11/07/2012 21:34:47]多謝你呀

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  22. Hi MoonMoon,
    想請問你有冇呢個問題,唔知點解,我放咗芝士漿後海棉蛋糕會浮起來.
    Thanks
    [kitty回覆11/08/2012 11:29:15]Thanks Moonmoon,
    I c ic, i thought i did something wrong hahahah smart you ;-) .....
    [版主回覆11/07/2012 21:34:28]好簡單,我都曾經有呢個煩惱,咪自己諗下辦法去解決,而家我會先雪好一層有少少凝固再加另一層

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  23. 一情.The One Florist 花店2012年11月8日 上午3:02

    好靚呀
    [版主回覆11/07/2012 21:34:37]多謝

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  24. 勁!!>V< 好有心機~
    [版主回覆11/09/2012 06:21:13]多謝

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  25. www.lovememe.com.cn品牌个性女装批发网2012年11月8日 下午10:53

    好有個性D蛋糕!
    @>->->----<-<-<@
    [版主回覆11/09/2012 06:21:06]咁即係點呀?

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  26. 又靚又可愛呀X2
    [版主回覆11/09/2012 06:20:39]多謝

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  27. so beautiful
    [版主回覆11/09/2012 06:20:32]多謝

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  28. 嘩..超靚呀~
    [版主回覆11/09/2012 06:20:26]多謝

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  29. 靚靚呀~
    [版主回覆11/13/2012 15:46:01]多謝

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  30. 好厲害 O_O
    [版主回覆11/10/2012 21:47:59]唔係好難咋

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  31. 好练好可爱呀
    [版主回覆11/10/2012 21:48:42]多謝你呀

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  32. 好CUTE 啊呀!!
    [版主回覆11/12/2012 06:11:58]係幾得意架

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  33. どんでもかわいいじゃ、かんばっでわれ!
    [版主回覆11/13/2012 15:47:05]

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  34. 如月,很久没有入嚟探你呀,你好嗎?呢個蛋糕超靚呀,你妹妹一定很開心,多謝譜出來給我們欣賞!
    [版主回覆11/25/2012 21:28:20]你好呀,妹妹身體仲可以!
    以後多點入嚟探下吖

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  35. 如月,
    我想問下你個餅面裝飾係用鮮忌廉還是打奶油忌廉??有勞幫忙解答疑問,謝謝!
    [版主回覆12/25/2012 10:09:48]而家YAHOO好煩,收唔到EMAIL通知,好彩我睇到你呢個回應!
    餅面我祇係用咗甜忌廉打成,奶油忌廉好肥我怕怕呀!

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  36. 想問呢個同m&m個份量唔同,,
    我見都係用6寸模,,
    係因為m&m用個圓兜兜所以份量大d嗎??
    我今日去買材料整^^希望快d得到你回覆! thanks!
    [版主回覆01/07/2013 12:24:53]其實魚膠片比較難買,用魚膠粉份量一樣,你識得用豆漿開勻佢好叻叻呀!
    [Ling回覆01/07/2013 10:35:27]最終我整左呢個,,
    個個都話好食呢^^
    我冇用魚膠片,,
    用左魚膠粉同豆漿攪拌,,
    都OK呀:) THANKS!
    [版主回覆01/05/2013 13:50:43]M&M個係半圓球,會俾呢個份量大好多
    [版主回覆01/05/2013 13:47:37]你想整邊個?m&m定呢個?

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