雖然呢個十日
都要日以繼夜的工作
不過
平日煮煮埋埋
我有唔少存貨(食譜)
可以繼續為大家介紹
一餐住家飯
唔一定要山珍海味
普通食材
加啲變化
已經好好味
好似薯仔咁普通嘅食材
大多數人都會用嚟炆同滾下湯
其實刨咗絲炒真係好好味
★★★★★★★★★★★★
唔好一聽到刨絲就怕怕
其實買到好工具
刨絲一點也不難
好像我呢個刨唔係咩貴嘢
三幾十一個用咗幾年
次次刨絲都會攞出嚟
好洗好用
1分鐘就刨好一個薯條
真係快過切呀!
【土豆炒三絲】
[材料]
薯仔2個，火腿2片，紅蘿蔔1個
~薯仔最好選擇長形一點~
[調味]
生抽1茶匙，糖1茶匙，麻油少許
[做法]
1. 薯仔及紅蘿蔔去皮，用刨刨絲。
2.
薯仔刨絲後隨即用鹽水浸住，跟住換水兩次(不用加鹽)，直至水中沒有白色澱粉即可，瀝乾水份。
3. 火腿切絲。
4. 起鑊下薯仔絲及紅蘿蔔絲兜炒，炒至8成熟加入火腿絲兜勻。
5. 下調味炒勻即可。
[小貼士]
薯絲一定要浸水去掉大多數澱粉質，才會炒出爽口薯絲；薯條不能太粗，刨好的薯絲拎起要軟身才合適
:)
:(
;)
:D
:-/
:x
:P
:-*
=((
:-O
X(
:7
B-)
#:-S
:((
:))
=))
:-B
:-c
:)]
~X(
:-h
I-)
=D7
@-)
:-w
7:P
2):)
:!!
\m/
:-q
:-bd
^#(^
[版主回覆11/13/2012 06:18:23]
回覆刪除我以前都係以為薯仔唔係烚，炆，煲湯，就係整薯蓉，直至幾年前見到個大陸同事帶飯返工，先知可以用嚟炒。個同事個飯盒成日都有啲一絲絲炒既嘢，佢話係炒土豆絲，聽到我一頭霧水，後尾先知土豆＝薯仔。
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:18:17]呢個餸係我去大陸旅時學番嚟，之前我都唔知咩叫土豆
你個刨好得喎, 响边到有得賣?
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:17:26]我係街邊買，有啲大公司都有COUNTER但唔係成日有，你留意下
咁...紅羅白係咪都係刨架?
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:16:46]係呀，刨絲!
我都係用呢套刨絲器 ,刨絲真係一流呀
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:15:53]佢刨絲真係好快
我都好耐無煮依個餸！
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:15:37]久不久整下唔錯呀
忙還忙..而且而家轉天氣.要小心身體呀....
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 21:59:19]唔搵無錢交稅呀
[胡李媽媽回覆11/13/2012 19:41:30]take care ar
[版主回覆11/13/2012 06:15:25]捱埋呢個星期我就FREE喇
我決定今個星期的老人午餐會就煮你呢個餸; 不過我一整就要整六大碟, 因為係比二十幾人食
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:15:06]好呀，兩個已經一大碟，難唔到你嘅
我鍾意呢個刨！好過自己切！
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 06:14:39]切嘅薯絲無咁好食，好難切得咁幼呢
超靚又正呀!
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 08:46:24]呢個餸易做又好味，我家好受歡迎架
因你有個好幫手所以可刨到咁細,炒起來又方便吃起來更容易,忙還忙小心保重身體
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 08:46:07]真係好好用，幾十蚊貨仔都咁襟用
我又學到野囉
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 15:44:50]呢個餸唔難，有個好工具最重要
薯仔刨絲好爽口gar,既經濟又好食
回覆刪除[Nancy回覆11/13/2012 15:51:41]係呀!係呀!
[版主回覆11/13/2012 15:45:12]大陸團體餐咪成日有囉
呢個真係好正, 切片刨絲都都好掂
回覆刪除[Mrs. Benz 班太回覆11/13/2012 20:51:04]有呀，我每日整沙津靠佢
[版主回覆11/13/2012 15:45:25]無錯呀，你都有?
我愛薯絲 ^o^
回覆刪除[版主回覆11/13/2012 21:59:41]我都係
呢個刨真係好方便喎
回覆刪除[EE回覆11/13/2012 22:07:44]我冇呀!見到會買番個
[版主回覆11/13/2012 21:59:56]你有冇呀?
薯仔刨絲真係未試過喎，次次煮都係一舊舊，因為無功具，所以怕怕囉
回覆刪除[版主回覆11/15/2012 06:23:05]試下炒喇，下次我見到幫你買番個刨
啊？我媽咪話薯仔刨倒的？佢叫我切但我又切唔得幼
回覆刪除[版主回覆11/21/2012 21:42:52]你講刨到定刨唔到呀?
It is a very simple and nice recipe, i tried it last night and my son love it. :)
回覆刪除[版主回覆11/22/2012 15:53:38]其實好味未必要好複雜吒餸菜，呢個真係簡單又好味架
呢個簡單好味啊 !!
回覆刪除[黑天使回覆11/22/2012 16:19:49]
[版主回覆11/22/2012 15:53:43]仲好大碟添
呢個簡單又易整wo!o岩我呢個新手c9呀!
回覆刪除[版主回覆11/27/2012 13:19:14]呢個真係係人都識煮架!
超鐘意食呢個送!!!!!媽咪都成日整!!我可以食多碗飯xd
回覆刪除[版主回覆11/27/2012 13:19:28]我都好鍾意呢個餸架
好介紹呀,好鍾意呢個送~~
回覆刪除[版主回覆11/27/2012 22:01:34]我都好鍾意呢個餸呀