2012年11月13日星期二

【土豆炒三絲】~附食譜

 
雖然呢個十日
都要日以繼夜的工作
不過
平日煮煮埋埋
我有唔少存貨(食譜)
可以繼續為大家介紹
一餐住家飯
唔一定要山珍海味
普通食材
加啲變化
已經好好味
好似薯仔咁普通嘅食材
大多數人都會用嚟炆同滾下湯
其實刨咗絲炒真係好好味
★★★★★★★★★★★★
唔好一聽到刨絲就怕怕
其實買到好工具
刨絲一點也不難
好像我呢個刨唔係咩貴嘢
三幾十一個用咗幾年
次次刨絲都會攞出嚟
好洗好用
1分鐘就刨好一個薯條
真係快過切呀!
MOONmoon~
【土豆炒三絲】


[
材料]
薯仔2個,火腿2片,紅蘿蔔1
~薯仔最好選擇長形一點~
[調味]
生抽1茶匙,糖1茶匙,麻油少許
[做法]
1. 薯仔及紅蘿蔔去皮,用刨刨絲。



2.
薯仔刨絲後隨即用鹽水浸住,跟住換水兩次(不用加鹽),直至水中沒有白色澱粉即可,瀝乾水份。


3.
火腿切絲。
4. 起鑊下薯仔絲及紅蘿蔔絲兜炒,炒至8成熟加入火腿絲兜勻。
5. 下調味炒勻即可。
[小貼士]


薯絲一定要浸水去掉大多數澱粉質,才會炒出爽口薯絲;薯條不能太粗,刨好的薯絲拎起要軟身才合適

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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23 則留言:

  1. [版主回覆11/13/2012 06:18:23]

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  2. 我以前都係以為薯仔唔係烚,炆,煲湯,就係整薯蓉,直至幾年前見到個大陸同事帶飯返工,先知可以用嚟炒。個同事個飯盒成日都有啲一絲絲炒既嘢,佢話係炒土豆絲,聽到我一頭霧水,後尾先知土豆=薯仔。
    [版主回覆11/13/2012 06:18:17]呢個餸係我去大陸旅時學番嚟,之前我都唔知咩叫土豆

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  3. 你個刨好得喎, 响边到有得賣?
    [版主回覆11/13/2012 06:17:26]我係街邊買,有啲大公司都有COUNTER但唔係成日有,你留意下

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  4. 咁...紅羅白係咪都係刨架?
    [版主回覆11/13/2012 06:16:46]係呀,刨絲!

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  5. 我都係用呢套刨絲器 ,刨絲真係一流呀
    [版主回覆11/13/2012 06:15:53]佢刨絲真係好快

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  6. 我都好耐無煮依個餸!
    [版主回覆11/13/2012 06:15:37]久不久整下唔錯呀

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  7. 忙還忙..而且而家轉天氣.要小心身體呀....
    [版主回覆11/13/2012 21:59:19]唔搵無錢交稅呀
    [胡李媽媽回覆11/13/2012 19:41:30]take care ar
    [版主回覆11/13/2012 06:15:25]捱埋呢個星期我就FREE喇

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  8. 我決定今個星期的老人午餐會就煮你呢個餸; 不過我一整就要整六大碟, 因為係比二十幾人食
    [版主回覆11/13/2012 06:15:06]好呀,兩個已經一大碟,難唔到你嘅

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  9. 我鍾意呢個刨!好過自己切!
    [版主回覆11/13/2012 06:14:39]切嘅薯絲無咁好食,好難切得咁幼呢

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  10. 超靚又正呀!
    [版主回覆11/13/2012 08:46:24]呢個餸易做又好味,我家好受歡迎架

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  11. 緊張大師-小女人2012年11月13日 下午4:43

    因你有個好幫手所以可刨到咁細,炒起來又方便吃起來更容易,忙還忙小心保重身體
    [版主回覆11/13/2012 08:46:07]真係好好用,幾十蚊貨仔都咁襟用

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  12. 我又學到野囉
    [版主回覆11/13/2012 15:44:50]呢個餸唔難,有個好工具最重要

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  13. 薯仔刨絲好爽口gar,既經濟又好食
    [Nancy回覆11/13/2012 15:51:41]係呀!係呀!
    [版主回覆11/13/2012 15:45:12]大陸團體餐咪成日有囉

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  14. 呢個真係好正, 切片刨絲都都好掂
    [Mrs. Benz 班太回覆11/13/2012 20:51:04]有呀,我每日整沙津靠佢
    [版主回覆11/13/2012 15:45:25]無錯呀,你都有?

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  15. 我愛薯絲 ^o^
    [版主回覆11/13/2012 21:59:41]我都係

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  16. 呢個刨真係好方便喎
    [EE回覆11/13/2012 22:07:44]我冇呀!見到會買番個
    [版主回覆11/13/2012 21:59:56]你有冇呀?

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  17. 薯仔刨絲真係未試過喎,次次煮都係一舊舊,因為無功具,所以怕怕囉
    [版主回覆11/15/2012 06:23:05]試下炒喇,下次我見到幫你買番個刨

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  18. 言語治療師加英文教師Carley2012年11月22日 上午4:47

    啊?我媽咪話薯仔刨倒的?佢叫我切但我又切唔得幼
    [版主回覆11/21/2012 21:42:52]你講刨到定刨唔到呀?

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  19. It is a very simple and nice recipe, i tried it last night and my son love it. :)
    [版主回覆11/22/2012 15:53:38]其實好味未必要好複雜吒餸菜,呢個真係簡單又好味架

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  20. 呢個簡單好味啊 !!
    [黑天使回覆11/22/2012 16:19:49]
    [版主回覆11/22/2012 15:53:43]仲好大碟添

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  21. 減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^2012年11月24日 上午5:13

    呢個簡單又易整wo!o岩我呢個新手c9呀!
    [版主回覆11/27/2012 13:19:14]呢個真係係人都識煮架!

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  22. 超鐘意食呢個送!!!!!媽咪都成日整!!我可以食多碗飯xd
    [版主回覆11/27/2012 13:19:28]我都好鍾意呢個餸架

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  23. 好介紹呀,好鍾意呢個送~~
    [版主回覆11/27/2012 22:01:34]我都好鍾意呢個餸呀

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