2012年11月30日星期五

【忌廉磨菇燴百花釀竹笙】~附食譜

 
好高興

又一次被商號邀請
為他們的產品創作食譜
今次為金寶湯創作的食譜
以中式為主
利用金寶湯系列
創作出既美味又簡單的新煮意
★★★★★★★★★★★★

大家喜歡我嘅新煮意
記得要留意
其實
金寶湯已深入香港人家庭
相信唔少香港人
都有飲過金寶湯其中幾款
其實金寶湯除咗當湯飲之外
仲可以用嚟煮餸
我家不時存有金寶湯存貨
如果有睇開我個blog都知
我最鍾意佢嘅卡邦尼意粉醬
他們未有邀請我的時候
我已經用呢隻醬做了不少菜式
不過
今次金寶湯主要想我用他們的金寶湯系列
去創作中式食譜
大家喜歡不防抄低
買好材料跟住煮
好易架
今次我選用忌廉磨菇湯
竹笙好有益
諗啲方法煮得好味啲
吸引啲
【忌廉磨菇燴百花釀竹笙】


[
材料]
竹笙10條,蝦膠200克,露筍1


[
調味料]
金寶忌廉磨菇湯半罐,水100毫升,鹽半茶匙
[做法]
1. 竹笙用水浸軟,約3-5分鐘,輕輕搾乾水份,再浸水一次。
2. 剪去頭尾的部份,用廚紙索乾水份。



3.露筍洗淨,將頭部約3寸剪出,其餘用油鹽水灼熟,先排好在碟上。


4.
蝦膠放入唧袋,在尖位剪開小許,小心地唧入竹笙中至8成滿。



5.
將一支露筍插入已釀蝦膠的竹笙中。



6.
排好在碟上(不要重叠),中火水滾後放入,蒸約5分鐘,取出倒去多餘水份,此水份可加入忌廉磨菇湯中拌勻。
7. 再起鑊,下調味以小火煮勻,再下竹笙煮約1分鐘即可上碟。



[
小貼士]
l  竹笙不宜煮太久,要保持爽口才可口的。
l  唧入蝦膠時要輕力,用手去感受何時飽滿,過度唧入蝦膠,竹笙會爆裂。
l  竹笙每次宜購買所需份量,不要多購,因竹笙存放久了,會變啡黃色影響賣相。


★★★★★★★★★★★★
大家可click入
金寶湯網站
重溫我的食譜
http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/shrimp-and-asparagus-in-bamboo-fungus-with-cream-of-mushroom/?utm_source=blogger&utm_medium=Sandy_11-2012_R5&utm_campaign=blogger-recipe★★★★★★★★★★★★
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23 則留言:

  1. 好煮意
    [版主回覆11/30/2012 06:00:35]多謝EE

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  2. 金寶長備忌廉雞湯,必要時整意粉
    [版主回覆11/30/2012 06:00:20]金寶湯好方便,整乜都得

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  3. 依個我都啱喎!
    [版主回覆11/30/2012 05:59:54]啱就試下整喇

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  4. 我都鍾意用金寶湯黎煮 ,屋企長期都有存貨架
    [版主回覆11/30/2012 05:59:31]金寶湯係幾方便架,仲可以用嚟做餸

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  5. 好吸引的忌廉磨菇燴百花釀竹笙, BuBu最愛竹笙 n 露筍
    [版主回覆11/30/2012 05:58:59]竹笙同露筍都係好有益嘅食材

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  6. 很有煮意呀, 用竹生配白汁!
    [版主回覆11/30/2012 05:58:30]西式湯中式材料幾得意架

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  7. 好吸引,我又可以偷師喇!謝謝分享^^
    [版主回覆11/30/2012 08:01:27]咁你學到幾時交功課呀

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  8. 早晨呀!竹笙配露筍正呀!
    [版主回覆11/30/2012 08:01:07]早晨呀,兩者真係幾配架!

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  9. 好煮意, 有創意, 讚呀
    [版主回覆11/30/2012 08:01:08]哈哈...........多謝Jo姐

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  10. 新煮意,正呀!
    [版主回覆11/30/2012 08:01:10]多謝

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  11. MoonMoon 好煮意
    [版主回覆11/30/2012 19:47:50]多謝多謝

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  12. 緊張大師-小女人2012年11月30日 下午6:10

    MOONmoon呢款我鐘意呀,我要食我要整先得,好靚呀整得
    [版主回覆11/30/2012 19:47:40]可以請客架

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  13. 蝦膠竹笙露筍正呀....不過我要走X寶.....
    [版主回覆11/30/2012 19:47:16]隨便喇
    [靚芒回覆11/30/2012 11:54:55]我都係.

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  14. 呢個餸既爽口又健康,實在太好味lar
    [版主回覆11/30/2012 19:46:41]竹笙仲幾爽口架

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  15. 殷師奶 HeBi Yuen2012年11月30日 下午7:47

    你d好主意一直都勁架啦~~~
    d汁撈飯一流呀
    [版主回覆11/30/2012 19:46:25]哈哈..........多謝過獎喇,諗下諗下好快有煮意架

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  16. 好詳細呀,叫中菜部睇睇先!
    [版主回覆11/30/2012 19:45:54]哈哈...........你就好,有個中菜大廚

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  17. Fusion好煮意!
    [版主回覆11/30/2012 19:45:35]咁好唔好呀?

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  18. 好新穎嘅煮意
    [版主回覆11/30/2012 19:45:56]係呀,新煮意

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  19. 哈哈,又有得跟喇!
    [版主回覆11/30/2012 19:45:14]跟吖,可以用嚟請客呢

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  20. 呢個餸唔錯喎!
    [版主回覆11/30/2012 19:45:00]可以用嚟請客架

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  21. 用西湯配中式食材有創意喎!試吓做!
    [版主回覆11/30/2012 19:44:47]試下,中西夾埋都幾得意

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  22. 欣賞妳有心思的煮意, but 我都想走X寶.....
    [版主回覆12/13/2012 08:26:06]走寶無問題喎,一樣咁好味

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  23. 露荀我鐘意呀!
    [版主回覆12/13/2012 08:25:43]露筍係健康食材,食多啲呀!

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