2011年7月13日星期三

2011~CAKE 22【芒果芝士with芒果啫喱蛋糕】~附食譜


12~July~2011(二)

人生無常

聽到一些壞消息

真的很感觸

生離死別

本是無常.........

人生苦短

何必為名利追逐

得到名和利又如何??????

活著的每一天也是精彩

那怕是雨天

祇要和心愛的人一起

天天也是晴天!!!!!!!!!!!

而家嘅我

祇會隨心去做每一件事

從不強求名和利

有沒有回報也不重要

重要是享受過程

那份滿足感已經足夠。。。。。

每天醒來

也是美好的一天

但願每個人心中也是陽光!!!!

***

上星期六

為朋友仔仔預備生日蛋糕

諗咗好耐

要迎合小朋友口味

點先可以簡單得來

又吸引呢?

好彩前排係7仔買咗幾盒

鴨仔綿花糖

加埋芒果啫喱

靚晒

2011~CAKE 22

【芒果芝士with芒果啫喱蛋糕】



[材料]~7"

忌廉芝士300g,砂糖80g,淡忌廉200g,牛奶80g,芒果茸250g,檸檬汁2茶匙,魚膠片10g(4片)

海綿蛋糕2片~{海綿蛋糕做法
}
[預備工作]

蛋糕模放入蛋糕咭紙,用錫紙圍邊

[做法]

1.蛋糕模中先放上一片海綿蛋糕。

2.魚膠片每片剪成四片,用冰水至軟身(約5-10分鐘),搾去多餘水份備用。



3.淡忌廉打至七成企身備用。

4.芒果肉加入檸檬汁用攪拌機打成芒果茸備用。

5.牛奶用小煲加熱至80度,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,座凍水放涼。



6.忌廉芝士回軟,加入砂糖打滑。



7.先加入芒果茸拌勻,再加入牛奶魚膠快手拌勻。



8.將1/3已打起之淡忌廉加入混合物中拌勻。



9.再將全部淡忌廉加入混合物中拌勻。

10.將1/2混合物倒入蛋糕模中,抹平,加入另一片海綿蛋糕,輕輕壓一下,倒入餘下之混合物,放入雪柜冷藏3小時至凝固。



11.取出脫模,做餅面裝備飾即成。

[餅面啫喱]

芒果啫喱粉一盒,滾水200g,冰水150g

[做法]

芒果啫喱粉架入滾水拌至完全溶解,加入冰水拌勻,倒入平盆中,放入雪柜冷藏至凝固




以下是我處理魚片的做法

希望同大家分享

[魚膠片處理方法]

1.將魚膠片剪成四片。



2.放入小碗中,以冰水浸軟,約五分鐘。



(五分鐘後之樣子)



3.搾乾水份。



4.若有材料加熱嘅,可直接加入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解。



4.若沒有加熱之溶體材料,可將座熱水之方法,蓋座溶魚膠片。



***魚膠片最多可浸十分鐘,不可浸得太久。

***座熱水時,可蓋上保鮮紙以免表面乾固。













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46 則留言:

  1. 很cutie喎!
    [版主回覆07/12/2011 23:10:00]小朋友見到應該會鍾意!

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  2. 鴨仔好似在游水咁!好有趣!
    [版主回覆07/12/2011 23:10:00]做啫喱就係想有咁嘅效果!

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  3. 好得意呀, 大人細路都鍾意啦!
    [版主回覆07/12/2011 23:10:00]大人都鍾意?

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  4. 哩個蛋糕好可愛呀 ﹗
    [版主回覆07/12/2011 23:10:00]小朋友見到應該會鍾意!

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  5. 有齊晒小朋友鍾意嘅食材,小朋友收到實好開心啫
    [版主回覆07/12/2011 23:10:00]小朋友見到應該會鍾意!

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  6. me too, 覺得人生最開心最重要就係 " 祇要和心愛的人一起 " btw,個蛋糕非常非常可愛 !
    [版主回覆07/13/2011 09:07:00]係呀,做人咁執著做乜,開心又一天唔開心又要過一天!

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  7. 如月
    這個蛋糕真係好可愛呀...妳諗得好...小朋友收到一定開心到唔捨得食...
    [版主回覆07/13/2011 09:06:00]做乜你今晚咁夜架?

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  8. 如月~~ 唔知點解我D魚膠片溶唔到入D芝士糊度>.<
    [版主回覆07/13/2011 09:06:00]我估計係你落魚膠時攪拌得太慢,令到啲魚膠凝固咗,變咗一粒粒! 要留意啲魚膠要座到完全溶解,未用時最好蓋上保鮮紙,倒入糊中要快手拌勻呀!

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  9. 小朋友見到個蛋糕實好開心喇
    [版主回覆07/13/2011 09:04:00]大人小朋友都咁鍾意呢  多謝你介紹我買呢隻鴨仔!

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  10. 好有 " 生 " 氣嘅蛋糕!
    [版主回覆07/13/2011 09:03:00]係呀,用完啲鴨仔就無lu!

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  11. 好得意呀! 請問可以將有鴨仔既相片分享到微博嗎?
    [版主回覆07/13/2011 09:03:00]咁可以寫明出自本blog嗎?

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  12. 鴨仔蛋糕 太可愛啦    小朋友見到 一定好開心呀  
    [版主回覆07/13/2011 09:03:00]大人小朋友都咁鍾意呢

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  13. 呢個好Q喎. 多謝你個 用魚膠片心得
    [版主回覆07/13/2011 09:02:00]呢個真係我心得,出邊啲書無話剪架,但成片咁長好鬼難深!

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  14. 如月早啊! 我都好同意你的看法, 但我總是做不到....你真係好有創意啊! 個蛋糕真係整得好靚呀!小朋友一定鍾意架...
    [版主回覆07/13/2011 09:01:00]其實蛋糕體個個都係咁做,但餅面裝飾真係要有心思,出街多點留意啲cake點做,會多點idea!

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  15. 好得意呀, 鴨仔好CUTE, 你很會花心思啊
    [版主回覆07/13/2011 06:24:00]
    無咗個鴨仔無咁靚架!

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  16. 早晨呀!
    我鍾意D鴨仔,響邊度買架!
    蛋糕好靚呀!
    [版主回覆07/13/2011 06:24:00]
    啲鴨仔係7-11買架!而家都唔見有得買!

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  17. 唔止小朋友, 大人見到都會鐘意!
    [版主回覆07/13/2011 08:33:00]
    味道仲唔錯添!

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  18. 我又冇芒果食喇 夏日炎炎我好得懶,熱到人到顛
    [版主回覆07/13/2011 08:32:00]
    我都好懶架,不過有時要整cake迫住要開工!

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  19. 放d鴨仔係度游水, 好過癮呀!
    [版主回覆07/13/2011 11:10:00]
    哈哈,係呀,天氣熱嘛!

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  20. 顏色好鮮,好醒神;  鴨仔好可愛呀 ! 
    前些時間就買到靚靚芒果,呢兩個禮拜已不見 ....
    [版主回覆07/13/2011 11:10:00]
    過咗造喎,而家淨係得水仙芒咋!

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  21. 芒果啫喱粉架入滾水拌至完全溶解,加入冰水拌勻,倒入平盆中,放入雪柜冷藏至凝固 >>>>>> 請問跟住點呀?切粒粒放 cake 面?謝謝!
    [版主回覆07/13/2011 11:11:00]
    雪完用刀仔介好一粒粒,逐粒放上蛋糕面囉!

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  22. 蛋糕好靚!你好有心機整啊!
    [版主回覆07/13/2011 11:11:00]
    哈哈...我最享受裝飾個餅面架!

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  23. 絕代《方華》2011年7月13日 下午7:03

    cute cute
    [版主回覆07/13/2011 11:55:00]
    多謝!

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  24. 那層啫喱令成個蛋糕生色不少呢!好吸引吖!
    [版主回覆07/13/2011 11:55:00]
    哈哈..乜唔係幾隻鴨仔?

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  25. 見到呢個蛋糕第一個感覺係透心涼,
    勁羨慕D鴨仔係個蛋糕上游水.....涼浸浸!
    [版主回覆07/13/2011 23:03:00]
    係呀,睇落幾清涼架,用咗啫喱啱小朋友又閃閃令!

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  26. 超靚
    [版主回覆07/13/2011 23:03:00]
    哈哈...不過唔係你LIKE嘅朱古力喎!

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  27. 呢個蛋糕好得意!我都想食呀
    [版主回覆07/13/2011 23:02:00]
    咁快啲自己整嘛!

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  28. 好靚又好正呀!~
    [版主回覆07/13/2011 23:02:00]
    多謝,個CAKE幾得意架!

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  29. 真係好有創意又啱小朋友嘅蛋糕 ~ 大人都鍾意哩! http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍
    [版主回覆07/13/2011 23:02:00]
    哈哈...我最鍾思考點樣裝飾餅面架喇!

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  30. 靚靚
    [版主回覆07/13/2011 23:02:00]
    多謝你呀!

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  31. 的鴨仔好可愛呀
    [版主回覆07/13/2011 22:58:00]
    多謝隻鴨仔先咁靚咋!

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  32. 好靚好Q,比我就唔寫得食la!
    [版主回覆07/13/2011 22:59:00]
    哈哈....唔食咪仲浪費

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  33. so cute
    [版主回覆07/13/2011 22:59:00]
    多謝

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  34. 好cute啊! 謝謝分享! 晚安喇!
    [版主回覆07/14/2011 06:14:00]
    多謝,啲蓮花好美呢!

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  35. 鴨仔好得意, 係綿花糖嗎
    [版主回覆07/14/2011 06:14:00]
    係呀,係麵花糖嚟架!

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  36. 個蛋糕好cutie,好有创意,唔止小朋友,大人見到都好開心!
    [版主回覆07/16/2011 17:11:00]
    多謝,多得隻鴨仔先咁靚咋!

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  37. ☆Karen 愛之晏○☆○2011年7月15日 上午1:36

    好活的鴨子
    [版主回覆07/16/2011 17:11:00]
    多謝,多得隻鴨仔先咁靚咋!

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  38. 我唔係小朋友見到個蛋糕都覺得好得意好cutie呀!!
    [版主回覆07/16/2011 17:11:00]
    大人細路都咁like架!

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  39. 個蛋糕好得意,真係啱晒小朋友
    [版主回覆07/16/2011 17:11:00]
    多謝,多得隻鴨仔先咁靚咋!

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  40. 你呢個設計真係唔錯 又靚又啱小朋友又不太難做又會好好味
    [版主回覆07/16/2011 17:11:00]
    多謝,多得幾隻鴨仔先咁靚咋!

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  41. 好可愛丫!!
    [版主回覆07/26/2011 12:06:00]多謝!

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  42. 好呀! 會註明出處的, 謝謝你
    [版主回覆07/26/2011 12:06:00](Empty)

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  43. (Sorry to hear your loss!)
    是的,重要是每日要過得有意義和開心;沒把時間浪費。像今天我可以看到你這個連大人的我也十分為它著迷的 綿花鴨仔芒果啫喱芝士蛋糕 , 樂喔~   它可以是給 soon-to-be mom 的一份lovely, yummy gift 來慶賀 她快將為人母。
    [版主回覆07/26/2011 12:07:00]人最緊要活得開心!

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  44. 請問點解倒完慕斯之後
    中間嗰塊蛋糕竟然升咗上面
    整極都落唔番去?謝謝
    [版主回覆09/14/2011 20:40:18]當慕斯太稀嘅時候,就好容易出現以上情況,倒嘅時候細力少少,或先雪一雪底層先,放上蛋糕片輕輕壓一壓!

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  45. 请问你d duck 仔点做呀!
    [版主回覆10/03/2011 13:53:42]鴨你買番嚟架

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  46. 如月,你好!這個芒果芝士蛋糕很靚呀,尤其係D鴨仔,很可愛,可否教下我D鴨仔怎樣做?謝謝你!
    [版主回覆12/19/2011 14:32:22]哈哈...我無咁叻,啲鴨仔綿花糖係買番嚟架 ^^

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