9~July~2011(六)
今日送出兩個蛋糕
安樂晒
希望朋友喜歡喇
呢個cake都整咗兩個星期
今日先得閒post出嚟
前排芒果當造
到處都係靚靚嘅呂宋芒
仲平到笑
呢幾日想搵隻靚啲嘅呂宋芒都好難
搵到都唔靚
真係激死
想買嚟整嘢嘅時候就無
***
2011~CAKE 20
【朱古力芝士芒果夾心蛋糕】
[材料]~8"
忌廉芝士400g,朱古力300g,牛奶500g,淡忌廉320g,糖120g,魚膠片23g,海綿蛋糕2片
[朱古力海綿蛋糕]~8"
雞蛋5隻,糖80g,低筋粉100g,可可粉12g,牛油溶液40g
[海綿蛋糕做法]
1.雞蛋室溫回暖(40C),先用高速把雞蛋打至起泡,顏色由黃轉奶白,1分鐘內將砂糖分兩次加入打發至有黏性及杰身。
2.篩入低粉,用手動打蛋器小心拌勻(切記過度攪拌,沒有粉粒即成)﹐確保均勻地拌勻粉糊。
3.加入熱牛油溶液(溫度高於60度),用刮刀以炒底方法拌勻油份(不要令油份沈底)。
4.在蛋糕模底部放上蛋糕紙(旁邊無需要掃油及貼蛋糕紙),倒入蛋糕,在枱中登一下(目的令空氣走出)。
5.預熱焗爐10分鐘,以180C焗25分鐘。
[做法]
1.忌廉芝士室溫回軟。
2.淡忌廉打發至七成企身。
3.魚膠片浸冰水浸軟,搾乾水份備用。
4.朱古力切碎,放入盆中備用。
5.牛奶煮滾,將一半倒入朱古力碎中拌至朱古力完全溶解。
6.另一半倒入已浸軟之魚膠片拌至魚膠片完全溶解備用。
7.忌廉芝士分兩次加入糖打滑。
8.慢慢加入朱古力忌廉拌勻,再加入牛奶魚膠溶液拌勻。
9.先將1/3淡忌廉加入朱古力芝士糊中拌勻,再將朱古力芝士倒入淡忌廉中拌勻。
10.先放一片海綿蛋糕,倒入1/2朱古力芝士糊,再放一片海綿蛋糕,倒入餘下之朱古力芝士糊,放進雪柜冷藏3小時至凝固。
11.取出脫模,做餅面裝飾即成。
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[版主回覆07/09/2011 22:10:00](Empty)
如月
回覆刪除這個蛋糕真係超正,如果次次妳出既蛋糕我都有份食就好啦!不過屋企個門口就要再開大先至得啦!唔係以後咪唔駛出門囉!
[版主回覆07/09/2011 23:11:00]
個個你都試食肥死你呀!
哩個整得好靚﹑好吸引呀 ﹗D朱古力刨得好靚呀 ﹗請問你用乜野刨得0甘靚架﹖
回覆刪除[版主回覆07/09/2011 22:09:00]啲朱古力係用一個刨生果粒嗰種器皿(好似匙嗰種),唔知你明唔明呢?
好正呀!
回覆刪除[版主回覆07/09/2011 23:14:00]其實我唔係好滿意呢個cake架!
冇得彈!正呀!
回覆刪除[版主回覆07/09/2011 23:14:00]
其實我唔係好滿意呢個cake架!
朱古力加芒果夾心 一定好味道呀 我都想知個刨咩樣 不如妳POST張相睇吓好嘛
回覆刪除[版主回覆07/09/2011 23:14:00]
係呀幾夾架! 咁等我遲啲寫番篇點做好嗎?
如月 好靚呀旦糕 今年好似少咗d靚芒果。
回覆刪除thanks 我想應該收得唔靚 我個到有相睇
[版主回覆07/09/2011 23:14:00]
都唔係,前排有好多靚芒果架,呢個星期無晒! 繼續努力,你已經好叻喇!
你個 Moon Moon Cake 好過美心西餅好好多喎
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:39:00]而家經過美針,見到啲cake都會望下,真係好唔掂咁!
梗係好啦 唔該妳先
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:39:00]你等我!
流晒口水添
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:39:00]多謝,其實呢個cake我麻麻地鍾意咋!
哈 好有心思呀
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:39:00]多謝,我個個cake都好用心機去諗架!
最愛朱古力
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]多謝,好多人都鍾意朱古力架!
蛋糕好多料呀 最衰我唔食得芒果....敏感呀
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:39:00]咁咪淨係做朱古力囉!
呢個蛋糕整得好靚呀!
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]多謝,其實呢個cake我麻麻地鍾意咋!
好靚!
回覆刪除呢排我都搵唔到芒果!一下子消失晒!
[版主回覆07/10/2011 22:40:00]過咗造喇,唔知幾時先再有!
好靚﹑好吸引呀 流晒口水喇!
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]你又鍾意朱古力?
如月,你真係要教我整蛋糕啊!你整啲蛋糕好正呀!
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]我都無地方教人,你想教梗係無問題喇!
給你帶來一點清涼! 假日快樂啊!
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]今日天氣好熱呀!
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回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]多謝,你都鍾意朱古力?
雖然我沒有整過蛋糕什麼的!(家沒有焗爐這東西) 但就好喜歡看別人整的蛋糕! 好像好好吃咁~~好想吃! 最喜歡吃朱古力和芒果啦~~~ 應該說好喜歡吃蛋糕!一個人可以吃掉半磅蛋糕~ 如果是喜歡的芒果mosses蛋糕還可以吃掉一磅~~哈哈哈
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]多謝,原來咁多人鍾意芒果同朱古力!
AIIIIIIIIIII......好正好味道呀!!!! 芒果+朱古力.....我都好LIKE呀!!!!
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]多謝,其實呢個cake我麻麻地鍾意咋!
HAHA..好靚,好利害牙!! 絕對唔係廣告咁話連個圍邊都一樣名..哈哈哈..
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00]多謝,其實我呢個cake我麻麻地鍾意咋!
正
回覆刪除[版主回覆07/10/2011 22:40:00](Empty)
月月我想訂呢個旦糕比半邊仔呀
回覆刪除我好鍾呢個旦糕
[版主回覆07/10/2011 22:19:00]
你用私人回應我好嗎?
引死人咩
回覆刪除[版主回覆07/11/2011 06:18:00]
你鍾意?
早啊!唔急唔急,你有時間先啦!唔緊要架.
回覆刪除[版主回覆07/11/2011 15:38:00]
咁遲啲安排下!
蛋糕又靚又好味,一個字形容<正> 多謝!!!
回覆刪除[版主回覆07/11/2011 15:38:00]
哈哈...多謝你俾機會我練習啫!
整得好靚呀
回覆刪除[版主回覆07/12/2011 08:36:00]其實唔會太花巧咩?
月月我想訂呢個旦糕比我媽媽,因為她話生日想食! 我好鍾呢個旦糕
回覆刪除[版主回覆07/12/2011 12:44:00]
你媽媽幾時生日呀?
係咪可以將水果整到球體﹐半圓形既工具呀﹖
回覆刪除[版主回覆07/15/2011 20:25:00]
無錯,聽日我又要做,等我影好啲相post出嚟俾大家睇好嗎?
Hello,今日又重溫妳嘅傑作
回覆刪除[版主回覆03/29/2012 22:42:23]多謝你先,你唔食芝士可做慕斯蛋糕,你可以係我啲食譜度搵下慕斯嘅蛋糕食譜
很棒的蛋糕 :D
回覆刪除[版主回覆02/27/2013 11:00:54]多謝欣賞
thanks for share a valueable post its great info.
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