食譜~【芒果芝士蛋糕】

2010~CAKE 17

{My second order}

【芒果芝士蛋糕】

[材料]

忌廉芝士150g，糖10g，淡忌廉90g，芒果茸100g，檸檬汁1茶匙，魚膠片3片(7g)，芒果粒1個

[莎巴翁一份]

蛋黃2隻，糖50g，奶50g

[做法]

將所有材料放入小煲中，用另一個煲煲一煲滾水，將有材料之小煲放在上座熱水，拂打至蛋糊提起不會回滴為止(在未用時請用保鮮紙蓋好)。

[海綿蛋糕]

蛋白2隻，蛋黃2隻，糖30g，低粉35g

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[芒果芝士做法]

(1) 忌廉芝士室溫回軟。 

(2) 魚膠片浸凍水至軟身，座熱水至完全溶解，蓋上保鮮紙備用。

(3) 芒果加入檸檬汁打成茸備用。

(4) 忌廉芝士打滑，糖分兩次加入拌勻。

(5) 加入芒果茸拌勻，再加入預備好之莎巴翁拌勻。  

(6) 將已經打起之淡忌廉加入芝士糊中拌勻。

(7) 最後加入魚膠水快手拌勻。  

(8) 在蛋糕模上放上一片蛋糕片，倒入一半芒果芝士糊，放入芒果粒，再將餘下之芒果芝士糊，放進雪柜中冷藏3小時。

(9) 取出脫模，加入芒果片及手指餅做餅面裝飾。

[改善地方]

餅面芒果可以鋪滿啲

手指自己焗應該會好啲....今次太懶