2010年5月4日星期二

【玫瑰豆腐芝士蛋糕】~附食譜


【玫瑰豆腐芝士蛋糕】


[豆腐芝士材料]~7"心形模

忌廉芝士200g,豆腐花400g,淡忌廉240g,糖40g(今次用咗代糖),魚膠10g


【餅底】

瑪莉餅80g,溶牛油60g



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[豆腐芝士做法]

(1) 淡忌廉打起至7成。

(2) 忌廉芝士加入砂糖打至軟滑。


(3) 加入豆腐花打勻。






(4) 將魚膠水加入芝士糊中拌勻。




(5) 將少許芝士糊加入己打起之淡忌廉拌勻。



(6) 再全部倒回芝士糊中拌勻。

(7) 在蛋糕倒入芝士糊,放回雪柜冷藏最少3小時。







(8) 取出用脫模,做餅裝飾即成。



今次餅面

用咗冰皮料做出玫瑰花

加埋威化葉



冰皮料做葉圍邊



再鋪上白朱古力碎






21 則留言:

  1. 好靚, 你奶奶一定好高興.
    [版主回覆05/04/2010 06:07:00]我都希望佢開心!

    回覆刪除
  2. 好辨法喎!估唔到用冰皮整玫瑰花一樣咁鬼靚,我睇見都好鍾意呀~
    [版主回覆05/04/2010 06:07:00]我都估唔到,原本個構思唔係咁架,但時間緊迫改咗用冰皮做玫瑰花又唔錯噃!

    回覆刪除
  3. 嘩!
    冇得頂 ~ 真係冇得頂!
    想請問 D 玫瑰花瓣怎樣做型?
    請指教!
    [版主回覆05/04/2010 06:07:00]遲兩日我會出篇教你地整玫瑰花!

    回覆刪除
  4. 點可以靚成咁0架!
    [版主回覆05/04/2010 06:07:00]嘻嘻......又真係幾靚架!

    回覆刪除
  5. 噢!地利 Oh!tria2010年5月4日 上午11:17

    威化葉係現成?
    [版主回覆05/04/2010 06:07:00]上面嘅威化葉係現成,圍邊嘅係冰皮!

    回覆刪除
  6. 好靚呀!你整啲葉都好像真,點解仲要買威化葉嘅?
    [版主回覆05/04/2010 08:55:00]威化葉買嚟做餅面裝飾架!好好用!

    回覆刪除
  7. really pretty Moon Moon!
    [版主回覆05/04/2010 21:07:00]多謝你呀,我都好鍾意架!

    回覆刪除
  8. 不如你下次出個教學教我地整玫瑰花啦~~ 我好想學呀~~
    [版主回覆05/04/2010 21:07:00]多謝你呀,遲啲我會出番篇教整啦!

    回覆刪除
  9. 你好勁呀,令到咁))))  
    [版主回覆05/04/2010 21:07:00]多謝你呀,我都好鍾意架!

    回覆刪除
  10. 嘩...好有心思..靚到爆啊..好野..
    [版主回覆05/04/2010 21:07:00]多謝你呀,我都好鍾意架!

    回覆刪除
  11. 真係好靚呀!
    [版主回覆05/04/2010 21:07:00]多謝你呀,我都好鍾意架!

    回覆刪除
  12. 令 令 靚  
    [版主回覆05/04/2010 22:01:00]多謝你呀!

    回覆刪除
  13. 你好有心思呀~~~ 你個心形模係咪有底架?
    [版主回覆05/05/2010 21:22:00]多謝你呀!有底架!

    回覆刪除
  14. 好靚, 好靚, 真係好靚. 用冰皮做會唔會好黏手呀?
    [版主回覆05/05/2010 21:22:00]多謝你呀!係咪真架?唔會太黏,因為唔會係手好耐!可以戴手套

    回覆刪除
  15. 好得喎 !! 清清地好啱女士哩 !
    [版主回覆05/05/2010 21:22:00]多謝你呀!由其是係玫瑰花!

    回覆刪除
  16. 我想問,用x福個隻豆腐花 ok ma ? tks!
    [版主回覆05/07/2010 15:20:00]無問題,可以的!

    回覆刪除
  17. 魚膠10g係魚膠粉嗎???其實用魚膠粉係要落幾多水去開粉呢???我係母親節整左依個cake比媽媽同奶奶,佢地都覺得好好味,真係好多謝你既分享,但因為唔肯定魚膠的份量,所以落了10g魚膠粉同3茶匙水,個cake好似好快溶咁....
    [版主回覆05/10/2010 22:53:00]魚膠粉同魚膠片嘅份量一樣,要留意嘅係,魚膠粉要用水開勻,所以個餅嘅水份要減番,我就鍾意用魚膠片架!

    回覆刪除
  18. 如月:
    你好!,,,我想請問你個葉形既模響邊度買架,,,我搵極都搵唔到!-3- 我都想整個俾我媽媽做生日禮物,,,哈,,,你個CAKE真係勁靚!
    [版主回覆06/10/2010 15:16:00]個葉係二記我都有見過,上海街陳枝記同萬記都有得買架,一套有四個size都係$35左右 哈哈....你好乖呀,若果我收到囡囡整嘅蛋糕都會勁開心呢!

    回覆刪除
  19. 如月,唔好意思,我想問你怎樣脫模的,我見你個蛋糕邊好靚,你有冇在模邊放焗爐紙的??.我以往都有放焗爐紙,但拎開張焗爐紙個蛋糕邊好核突.我又見係模底放錫紙,你係咪包住模底抑或剪個心型呢!謝謝!
    [版主回覆12/14/2010 20:17:00]係用風筒,圍住咁吹十下八下,試下唔得再吹一兩下咁! 我唔放焗紙架! 我係用錫紙包住張咭紙啫!

    回覆刪除
  20. 多謝你如月.

    回覆刪除
  21. 我想問威化葉係邊度可以買到 ??
    thanks thanks
    [版主回覆04/22/2011 06:54:00]威化葉我係大圍間 CAKE DIY買架!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^