2009年12月9日星期三

【薑葱廣島蠔】~附食譜



【薑葱廣島蠔】




[材料]

廣島蠔12隻,大葱2棵,芹菜2棵,薑片10片,蒜片適量

[調味]

麵豉醬1湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉,鹽少許

(今次呢包有28隻蠔)





比起吉吉嘅大隻好多




[做法]

(2) 芹菜(唔要有葉部份)及大葱切段備用。




(2) 廣島蠔解凍輕輕沖水,加入生粉醃一醃,沖淨索乾水份備用。

(3) 起鑊先放薑片及蒜片先爆香,加入蠔兜勻,再加入調味冚蓋一會兒(小心乾水)

(4) 開蓋加入大葱及芹菜煮至汁收即成。






21 則留言:

  1. D蠔好大隻
    [版主回覆12/09/2009 08:34:00]真係大過係吉吉買嗰啲!

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  2. 請問响边樹可以買到呀?大昌會有嗎?
    [版主回覆12/09/2009 08:35:00]你睇我上一篇呀,係大埔街巿二樓呀!

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  3. 唔止大隻...仲好吸引的呢~!
    [版主回覆12/09/2009 08:35:00]真係大隻過吉吉買嗰啲架!

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  4. littlelittlekitchen2009年12月9日 下午7:13

    (Empty)
    [版主回覆12/09/2009 20:00:00]好好味架!

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  5. I love this dish... the oysters are so big!  yummy!  Yahoo ate my msg on your main post, no energy to key again
    Heard weekend will be hot weather in HK 
    [版主回覆12/09/2009 19:59:00]好味架,點解呀? 我而家係先copy打咗嘅嘢至打個碼架! no啦,而家都係維持18~21度左右,涼涼地!

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  6. 真慚愧 … 我住在大埔,但也不及你這麼認識這街市的貨品。 請問你這個煮蠔方法,可不可用來煮青口呢?
    [版主回覆12/09/2009 19:58:00]青口又唔使煮咁耐喎,好少人咁煮青口架!不過都可以一試!

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  7. 大埔邊到買 架 ? 要煮幾耐, 兜幾下冚蓋 ?
    [版主回覆12/09/2009 19:57:00]大埔巿政大樓二樓,紅色招牌唔記得個名呀!好大間架! 煮耐啲熟啲好! 冚蓋大約5分鐘左右,再兜至汁乾即成。

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  8. 真係幾平喎 ... 我都有一包係雪櫃度, 唔知有冇你d咁大隻 ... 都係時候整嚟食lu ~~
    [版主回覆12/09/2009 19:56:00]咁你係邊度買架?

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  9. 呢個我好鐘意食架, 次次見到都想買, 等佢下次特價時買返包跟你整至得.
    [版主回覆12/09/2009 19:56:00]咁仲唔買啲返嚟試下!

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  10. 嘩!見到都想食呀!
    [版主回覆12/09/2009 19:55:00]好好味架!

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  11. 嘩~~~個樣真係好好味咁喎....不過我自己就麻麻地鍾意食豪。但男友就好鍾意食呢! 下次可以試下整比佢食..thx for sharing~
    係呢, 請問一聲識唔識整"砵酒焗豪"呢? 分享下please
    [版主回覆12/10/2009 06:44:00]酒....我成家都唔飲酒,所以好少煮有酒味嘅餸菜,SORRY呀!

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  12. 好似係D日本食品展買咖... 好似一百蚊.......
    [版主回覆12/10/2009 06:43:00]咁都抵喎,不過我仲抵!

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  13. 好食呀, 我鐘意食蠔, 我發覺食完後手指夾啲白色一點點少咗好多. 我地呢邊都有好似呢種蠔買, 但未試過, 通常都係買桶蠔黎煮.
    [版主回覆12/10/2009 06:42:00]咁你買包嚟試下,啲桶蠔大就大無乜蠔味呢!

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  14. 原來你用麵豉醬, 我成日都係用蠔油, 下次要轉下先.
    [版主回覆12/10/2009 06:42:00]麵豉醬好好用架,或柱侯醬都成日用嚟炆嘢!

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  15. 我試過用京蔥加頭抽調味,都好好味,下次跟你用麵豉醬試下
    [版主回覆12/11/2009 22:59:00]下次我又試下頭抽先!

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  16. 呢種蠔真係超正,食到唔停得口
    [版主回覆12/11/2009 22:59:00]真係好鮮甜!

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  17. 仲想問多句, 其實d蠔煮幾耐, 同點先至知熟呢.
    [版主回覆12/11/2009 22:59:00]起碼十分鐘!

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  18. 我有次試過煮, 但唔知點煮, 又唔知要煮幾耐, 搞到隻蠔乾鬼晒添.
    唔信你過黎睇睇丫
    ( http://hk.myblog.yahoo.com/eaternote/article?new=1&mid=2088 )
     
    [版主回覆12/12/2009 23:11:00]你要先用生粉醃一醃,沖乾淨,先煮,先起鑊加入薑片蒜片先落蠔,唔可以煮太耐架,仲有蠔係會出水唔會太乾架?你可能真係煮得太耐啦!

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  19. 我試整左喇, 不過有少少步驟唔知做得啱唔啱, 請指教下丫.
    http://hk.myblog.yahoo.com/eaternote/article?mid=3674
    [版主回覆12/26/2009 00:43:00]你都煮得好靚呀!

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  20. 想請問點索都好多水..點算?  索索下重好似整爛隻蠔咁.
    [版主回覆02/21/2011 19:39:00]可以燒一鍋水灼一兩分鐘汆水,咁炒起嚟無咁多水出,唔需要索咁耐架!

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  21. 哦~~~明白晒!!!謝謝^^
    我會試下煮,成功便話你知^^
    (P.S.你的食譜真係好好,有好多做法容易掌握又好味嘅菜式!!!!)
    [版主回覆06/16/2011 11:11:00]
    我啲食譜都經我做過架,梗係簡單喇,我放工返去煮,複雜咪天光都無得食!
    以後多點留言喇,歡迎你加入我呢個大家庭!

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