2009年5月7日星期四

【海苔沙律粟米吞拿魚包】~麵包機食譜

【海苔沙律粟米吞拿魚包】




[材料]

溫水120g,牛油18g,蛋20g,鹽2g,中筋粉250g,糖20g,乾酵母3g

~依以上次序放入麵包機中~

~按"Dough"作搓粉同第一次發酵程序~

今次我記得放個攪拌捍啦




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[餡料]

粟米粒2湯匙,水浸吞拿魚1罐,沙律醬

~將以上材料混合好~



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[做法]

(1) 取出麵糰排氣,蓋上保鮮紙,鬆弛15分鐘。

**今次個飽發得好滿**



記得取走個攪拌捍呀!





(2) 搟平鋪上餡料,捲起成長條,壓平埋口。







(3) 用牙線將麵糰平均分割成6件。





(4) 蓋上保鮮紙作最後發酵35-40分鐘至一倍大。



~已發酵完~



(5) 在包面掃上蛋汁,灑上海苔以180度焗15分鐘。








今次用咗中筋粉,我覺得個效果非常之好,個包包好軟熟,啲餡又好味!第二朝仲係好乾熟噃!

~90分~






10 則留言:

  1. 1
    [版主回覆05/06/2009 21:36:00](Empty)

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  2. 3
    [版主回覆05/06/2009 21:37:00]

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  3. 我唔知咩係中筋粉呀
    [版主回覆05/06/2009 21:56:00]中筋粉即係All purpose麵粉呀!

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  4. 早晨早晨! 好正呀!
    想問吓中根粉即係咪低根粉溝高根粉,有冇現成買架?
    [版主回覆05/07/2009 06:08:00]早晨呀,我係買現盛架,個比例我都唔知,有啲人整包係一啲高粉一啲低粉架!

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  5. 請問點解用牙線?
    [版主回覆05/07/2009 09:47:00]記得細個亞媽食糉都係用咸水草咁分開架! 呢個方法係麵包書度學,咁會易過用刀切!

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  6. 包包造型好靚
    [版主回覆05/07/2009 20:55:00]多謝!

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  7. 好正呀! 請問乾酵母和依士是否同一東西呢?
    [版主回覆05/19/2009 06:39:00]早晨呀~係同一樣嘢呀,用嚟發酵架!

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  8. 我跟了你食譜做這包, 好掂呀! 好多謝呀!!!
    [版主回覆09/27/2009 10:22:00]掂就得啦!

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  9. 吾用面包機得吾得架xp? 乾酵母邊到買左xdxd?
    [版主回覆06/27/2010 21:57:00]係一般烘焙店有得買架啦! 唔用麵包機,可參照我嘅"直接法"做呢一part!

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