【海苔沙律粟米吞拿魚包】
[材料]
溫水120g，牛油18g，蛋20g，鹽2g，中筋粉250g，糖20g，乾酵母3g
~依以上次序放入麵包機中~
~按"Dough"作搓粉同第一次發酵程序~
今次我記得放個攪拌捍啦
[餡料]
粟米粒2湯匙，水浸吞拿魚1罐，沙律醬
~將以上材料混合好~
[做法]
(1) 取出麵糰排氣，蓋上保鮮紙，鬆弛15分鐘。
**今次個飽發得好滿**
記得取走個攪拌捍呀!
(2) 搟平鋪上餡料，捲起成長條，壓平埋口。
(4) 蓋上保鮮紙作最後發酵35-40分鐘至一倍大。
~已發酵完~
(5) 在包面掃上蛋汁，灑上海苔以180度焗15分鐘。
今次用咗中筋粉，我覺得個效果非常之好，個包包好軟熟，啲餡又好味!第二朝仲係好乾熟噃!
~90分~
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回覆刪除[版主回覆05/06/2009 21:36:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆05/06/2009 21:37:00]
我唔知咩係中筋粉呀
回覆刪除[版主回覆05/06/2009 21:56:00]中筋粉即係All purpose麵粉呀!
又學到嘢啦
回覆刪除早晨早晨! 好正呀!
回覆刪除想問吓中根粉即係咪低根粉溝高根粉,有冇現成買架?
[版主回覆05/07/2009 06:08:00]早晨呀，我係買現盛架，個比例我都唔知，有啲人整包係一啲高粉一啲低粉架!
請問點解用牙線?
回覆刪除[版主回覆05/07/2009 09:47:00]記得細個亞媽食糉都係用咸水草咁分開架! 呢個方法係麵包書度學，咁會易過用刀切!
包包造型好靚
回覆刪除[版主回覆05/07/2009 20:55:00]多謝!
好正呀! 請問乾酵母和依士是否同一東西呢?
回覆刪除[版主回覆05/19/2009 06:39:00]早晨呀~係同一樣嘢呀，用嚟發酵架!
我跟了你食譜做這包, 好掂呀! 好多謝呀!!!
回覆刪除[版主回覆09/27/2009 10:22:00]掂就得啦!
吾用面包機得吾得架xp? 乾酵母邊到買左xdxd?
回覆刪除[版主回覆06/27/2010 21:57:00]係一般烘焙店有得買架啦! 唔用麵包機，可參照我嘅"直接法"做呢一part!