2009年5月25日星期一

【榴槤糯米糍】~ 附食譜


【榴槤糯米糍】



[材料]

李祥和糯米粉110g,粘米粉10g,木薯粉(泰國生粉)30g,糖55g,椰汁200g,水90g,去核榴槤肉(約4-5粒) 

(如用其他牌子糯米粉,水份或椰汁多加60g)


~10-12粒~ 

{食譜來源:琦~橋媽媽}



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[做法]

(1) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。


(2) 用小煲倒入椰汁,水及糖煮至滾起後熄火。


(3) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。



(4) 將碟噴上菜油,倒入粉糰用中火蒸20分鐘,取出稍為放涼。

(5) 在碟上放上椰絲或糕粉。

(6) 戴上膠手套,用匙幫助取出糯米糰,用手心略為壓平,放上榴槤肉,將邊位之糯米糰包至另一面,然後搓圓, 黏上椰絲或糕粉即成。





~食後感:呢個食譜好正,甜度適中,粉糰好軟滑,易做~

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