食譜 ~【夏威夷版Hello Kitty椰汁年糕】

GO。糕。高

【夏威夷版Hello Kitty椰汁年糕】

今年正咗

問過親朋戚友要邊糕先做

有兩位親友要非洲版Hello Kitty年糕

咁當然要開工喇

我都覺得非洲得意啲

而且用黑糖又香啲

【夏威夷版Hello Kitty椰汁年糕】

[材料]~ 3個6”模

糯米粉500g，澄麵124g，黑糖500g，椰漿400g，水400g，菜油1湯匙

[做法]

1.將糯米粉及澄麵混合好。

2.黑糖加水煮至完全溶化，熄火，加入椰漿拌勻。

3.篩入混合粉，用攪拌器慢慢拌勻。

4.加入菜油拌勻。

5.過篩兩次，確保沒有粉粒。

6.留起三小碗粉漿，兩碗1湯匙，一碗2湯匙。

7.大碗的分別加入啡色食用色素拌勻(作眼睛及鬚用)、小碗分别加入黃色及紅色食用色素拌勻(作花瓣、花蕊及鼻子用)。

8.先在模上輕輕掃上菜油。

9.利用筷子，點少許入黃色花蕊位置(利用布或其他工具作平衡用)，放在鑊中蒸約1分鐘(表面凝固即可)。

10.再用小匙，將適量紅色花花位置，蒸約2分鐘。

11.最後注入粉漿，蒸30分鐘至熟。

12.在工作枱上放上膠片或保鮮紙，趁熱在模邊用小牙籤繞半個圈，讓空氣能進入模中，年糕就會輕易脫落。

13.再利用牙籤點少許紅色粉漿在鼻子上(年糕尚熱便能令粉漿熱熟)。

14.再用竹籤點適量啡色粉漿在眼睛上及旁邊之鬚子上。

15.放涼便可以入盒。