17~Sep~2011(六)
近日因有事困擾
心情唔多
希望快啲雨過天喇
***
夏天
唔多想煲咁多老火湯
太熱喇
就係因為天氣
每餐總愛喝些湯水
如果見靚花甲買
不防買些用嚟滾湯
呢個簡單快捷
大家不防試下
【紫菜味噌蜆肉豆腐湯】
心情唔多
希望快啲雨過天喇
***
夏天
唔多想煲咁多老火湯
太熱喇
就係因為天氣
每餐總愛喝些湯水
如果見靚花甲買
不防買些用嚟滾湯
呢個簡單快捷
大家不防試下
【紫菜味噌蜆肉豆腐湯】
[材料]
蜆半斤,豆腐一磚,京葱一棵,紫菜一片
[調味]
淡味噌2湯匙,鹽1/2茶匙,日本清酒1湯匙
[做法]
1.蜆肉浸水一小時吐沙(約無時間,可汆水2分鐘)。
2.紫菜浸軟,去雜質;豆腐切粒:京葱斜切片。
3.燒1公升水煮滾,下調味(除清酒外),煮開。
4.下豆腐及蜆煮至蜆開口至熟。
5.最後下清酒及京葱再滾即成。
如月.....這個算唔算係海鮮湯呀????
回覆刪除[版主回覆09/18/2011 08:50:06]得一樣唔算怪?
想請教您怎樣選購和處理啲花甲呢?我買返來用水逐隻擦干淨,再用水養它半日(放在雪櫃內),之後就用來炒或放湯,不過試過有二次,唔知點解其中有一兩隻內藏有一大包黑色泥,嚇到全部倒哂唔敢食,之後都唔敢再買了.
回覆刪除[版主回覆09/18/2011 08:51:50]而家啲花甲已經好少沙,何況係黑泥?我買番嚟都係洗淨浸一浸水已經ok!
呢個湯清清地又夠鮮味 啱晒家下飲呀 ^^
回覆刪除[版主回覆09/18/2011 08:52:20]而家咁多花甲買,滾下湯都唔錯!
我家人唔鍾意味噌湯...
回覆刪除[版主回覆09/18/2011 10:26:31]EE 我唔會落得太濃,淡淡的!
又可以慳番啲腦汁喇!謝謝.
回覆刪除[版主回覆09/19/2011 08:28:16]而家你改番舊名好好多!
其實味噌仲可以有其他用途呢
日本人好鍾意製咗麵豉做湯底或煮餸,所製嘅麵豉又鈖好多等級名味噌!
回覆刪除我喜歡用呢啲味噌代替雞粉或雞湯,其實味噌係日本人叫法,韓國人都有製呢種醬料,但就叫麵豉醬!
簡單又好味的湯,正~~~~
回覆刪除[版主回覆09/18/2011 17:05:11]味噌真係簡單又好味!
這個湯十足日本風味!材料咁多,一定鮮甜啦。
回覆刪除[版主回覆09/18/2011 17:05:31]哈哈我落好少味噌咋,清清地!
味噌好飲呀!
回覆刪除[版主回覆09/22/2011 10:35:06]淡淡地就好,太濃佢地唔like架
我都買左呢隻味噌
回覆刪除[版主回覆09/22/2011 10:34:24]好好用呢
我去吉x島,見到幾鍾味噌,都唔知邊款啱,係咪寫住味噌就可以用黎放湯或煮餸架喇!
回覆刪除[版主回覆09/22/2011 10:34:16]我慣常都會買淡味嘅味噌
係架,祇不過味道唔同
好味呀 味噌湯
回覆刪除呢個湯我食日本菜時會叫黎飲~
回覆刪除我都覺得好味道﹐不過係屋企冇整過。