食譜 ~【白汁雞皇】

25~Sep~2011(日)

天氣好涼快

出街都要留意下

使唔使著多件外套

熱我又好怕熱

涼少少又怕凍親

真係無鬼用

不過呢種天氣

我係最鍾意的

爽爽的

好鬼正

***

上星期仲煮咗一味

好餸飯嘅餸

【白汁雞皇】

記得仔仔細個時

出街成日都會去肯德基

因為呢度有個飯

仔仔好鍾意食

有時星期日去茶樓

都會買一盒俾佢食

其實呢個餸唔難

大家都可以試下

[材料]

雞扒一塊，紅蘿蔔一個，薯仔(大)一個，鮮冬菇5隻，什香草適量

[醃料]

生抽2茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉適量，酒茶匙

[調味]

鹽1茶匙，水一碗，雞湯200ml，淡忌廉150ml，麵粉2-3湯匙

[做法]

1. 雞扒解凍，切粒，加入醃料醃過夜。

2. 紅蘿蔔及薯仔去皮，切大粒，鮮冬菇切粒。

3. 起鑊先爆一爆雞粒及冬菇半熟盛起。

4. 再起鑊爆紅蘿蔔及薯仔一會，加入水一碗及雞湯，蓋上蓋煮15分鐘至淋。

5. 麵粉加入淡忌廉拌勻至無粉粒。

6. 將雞粒冬菇加入兜勻，再加入粉糊推勻至適會濃度，灑上什香草即可。