食譜 ~【大吉大利麻茸湯圓】

新年將至

我無別人咁多時間

去蒸糕做糕點

要度好時間

諗住做湯圓團年

最好不過做大吉湯圓

仲試驗一個款湯圓

“大眼仔”

我做的公仔湯圓

唔會貪易整

而做到大大舊

點食呀......呵呵呵

每粒也不過10g

同普通湯圓一樣大小

不過啲牙好難整

唔係好似

 

【大吉大利麻茸湯圓】

 

[材料]~20粒

糯米粉170g，水160g，麻茸餡20粒，紅色、啡色及綠色食用色素適量，片糖1片，桂花1茶匙

[做法]

1.糯米粉放入大碗中，中間加水，拌成幼滑粉糰。

2.分別取出各30g兩份，加入啡色及綠色色素拌勻，蓋上保鮮紙備用。

3.大粉糰加入橙色佷用色素拌成橙色粉糰，分成10g一份，搓圓。

4.將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡，搓圓。

5.膠模鋪上一層保鮮紙，把橙色湯圓放好。

6.先將啡色粉糰，取少少搓成少少長形，放在橙色湯圓頂部。

7.再將綠色粉糰搓成少少橢圓形，用牙籤印出葉紋，放在湯圓上成葉子。

8.小煲放入300g水，加入片糖及桂花煮滾，放入湯丸煮至浮面，再煮多2分鐘即成。

[小貼士]

若發現湯丸有裂紋，取一兩滴放在掌心，放上湯丸，搓幾下便圓滑了

2013年版的

【大吉大利麻茸湯圓】