食譜~【三色印尼椰汁糕】

這種煙煙un un的印尼椰汁糕

個人十分喜歡

幾年前成日整

都隔咗好幾年無整過

今次玩下三色

加插了粉紅色

感覺靚仔啲

食譜沿用以前的食譜

不過字眼上再執一執給大家

【三色印尼椰汁糕】

 

[材料]

木薯粉(泰國生粉)454克(1包)，粘米粉50克，椰汁1罐400毫升(大)，清水450毫升，白冰糖250克，班蘭精，粉紅色食用色素

[模兩個7"x3 1/2"]

[做法]

1.木薯粉加入粘米粉混合好備用。

2.用200毫升清水加入白冰糖煮溶至完全溶化

3.再加入餘下椰漿及餘下的清水拌勻待涼。

4.加入混合粉攪拌均勻，過篩兩次。

5.再分成三等份，一份加入班蘭精拌勻。

6.另一份加入粉紅色素拌勻，餘下一份保持白色。

7.預備已掃了油的盆，先放入一層綠色粉漿，蒸4分鐘。

8.跟著注入一層粉紅色粉漿，蒸4分鐘，再注入白色粉漿，蒸4分鐘，如此類推，真第12層(最後一層)應為有綠色。

9.最後一層蒸15分鐘。

10.取出倒出糕點，待涼切件。
[注]
若當天食唔晒，最好放入雪柜，食之前蒸番軟。

原食譜的連結：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_27.html