2016年9月30日星期五

食譜~【芝士夾心包】~by Bruno



有咗Bruno
做包可以選擇唔用焗爐
Bruno機的多用途烤盤
也可以做出好味包包
我用麵包先搓好麵糰
跟住造型再發酵
Bruno機好快便焗好包包了
【芝士夾心包】~by Bruno

[麵糰材料]

高筋麵粉300

奶粉15(可以不加)

砂糖40

3

酵母6

牛奶70(可用水代替)

100

無鹽牛油45

[餡料]

芝士片6

[做法]

1.麵糰材料放入麵包機,選擇「麵糰及發酵」功能,搓揉麵糰,約10分鐘左右,加入牛油,繼續程式,直至完成。
(
如用手搓,將所有材料(除了牛油),搓揉成麵糰,再加入牛油,搓成光滑麵糰,放入保鮮盒,蓋上保鮮紙,進行第一次發酵至2倍大)

2.取出麵糰,排氣,分成8等份,搓圓,蓋上保鮮紙,靜置10分鐘。

3.芝士片對摺2次備用。

4.工作枱上灑上麵粉,把每份麵糰擀成圓形。

5.放入芝士,包起埋口,壓扁。



6.Bruno鍋放入多用途烤板(不用預熱),每格放上麵包,壓扁。

7.灑上少許水,蓋上蓋,進行最後一次發酵,約30分鐘至一倍大。

8.LOW,慢火烤熟麵,約10分鐘左右。



留意
我知道有些人用的是日本機
要用火牛的
如用細牛
機的溫度不會太高

可能焗的時間會長少少

4 則留言:

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