蒜心
季節性蔬菜
夏天容易在巿場上買到
蒜心由蒜頭幼苗長大而成的
帶點辛辣氣味
也帶點甜味
爽口鮮嫩
和蒜頭一樣
有殺菌驅寒的作用
預防感冒
也有降血脂及預防冠心病和動脈硬化等作用
不用太多調味
已經好惹味
配牛肉最夾
【蒜心炒牛肉】
[材料]
蒜心1紮,牛肉$30
[醃料]
油1茶匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少許
[做法]
1.牛肉切片,加入醃料略醃。
2.蒜心切段洗淨。
3.起鑊,下油燒熱,放入牛肉鋪平,煎至一面金黃,4.才反另一面,至7成熟先撈起。
5.再起鑊,下蒜心爆炒,至8成熟。
6.下牛肉兜勻,至材料熟透即成。
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