2015年9月23日星期三

增值篇~酥皮月餅及潮式月餅



月餅易學難精
今次再次下山學藝
看看別的師傅做法
再去改善
這兩款月餅我都識做
潮式月餅即中式酥餅做法
之前也做過香芋酥
所以對我來說不難
但今次學咗個麻薯餡好好味
 
至於酥皮月餅
也做了好幾年
都不甚滿意
再學也學懂少少技巧
希望能做得更好




22 則留言:

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    1. 係呀,這個做法同我之前做的香芋酥一樣,這個叫做潮式月餅

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  2. 哗,你做的好靓,经你上次教路下我又做了一次酥皮月餅。还是走样的利害。我也是雪过,而且还是低温焗,下身大的很。做了2次约60个,哎只有一个见得人。不过个个食了都讚。

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    1. 酥皮不能低溫焗的,我也是說240度焗,目的是要在餡料溶之前,將餅皮焗熟及定形。
      再詳細跟足我的步驟做吧。

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    2. 原来如此,比我仲以为低温焗会好点。

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    3. 唔可以自己去估計溫度,應依照我寫的做

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  3. 我做就一定會食,我減肥所以唔做好啲啦 , Hehehehee

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  4. 易學難精💪💪我對冰皮興趣大D!!

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  5. 易學難精💪💪我對冰皮興趣大D!!

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  6. 我都係咁話!! 個奶皇月餅都係整左多次都唔滿意......
    你咩秘訣!? 講黎知吓!! PLEASE...

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    1. 你有冇FB或EMAIL呀,今次呢個餡及皮我覺得幾好味

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  7. 潮式月餅正呀~~
    仲整得好靚仔
    流口水ing~~~~~

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  8. 睇嚟潮式月餅應該比酥皮容易嗎? 下年一定要去增值 ^^

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