2015年9月8日星期二

食譜~【京葱炒牛肉】



現在京葱
很容易在街巿買到
十多元一紮有三支
也可選擇買一支
京葱牛肉
一款好味的京菜
在食店大多以鐵板上枱
在家作小菜
可以作個簡單的作法
牛肉
很多人會先用生抽及生粉來醃
我比較喜歡吃牛肉的原味
祇要在上鑊時
才下鹽及胡椒粉調味
已經好夠味
我好怕牛肉加了生粉
黏鑊又怪怪的
不過口味可隨大家喜歡吧
【京葱爆牛柳】
 
[材料]
牛柳200克、京蔥2條、薑片 2
[調味料]
蠔油1湯匙、砂糖 1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
[做法]
1.牛柳切片。
2.京蔥洗淨,撕去表面較老的一層,切去頭尾不要,斜切成厚片備用。
3.燒熱油鑊,下油,放入牛柳,平鋪在鑊中,灑少許鹽,大火煎至兩面轉色,先撈起備用。
4.再起鑊,下油爆香薑片,加入京蔥炒兩下,下牛肉兜勻。
5.加入調味料拌勻,至材料熟即成。



2 則留言:

  1. 「華潤」超市京蔥賣 $5 - 6 / 2 枝,應該係最平。

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