食譜~【薑葱煀生蠔】

2015年一開始就有空難

實在難過

希望遇難安息

願羊年再沒天災人煱

今日天氣好凍

街巿開了一檔魚檔

買啲流浮山生蠔

唔縮水又有蠔味

我喜歡買來做餸菜

【薑葱煀生蠔】

 

[材料]

生蠔一斤，大葱3棵，香芹3棵，蒜頭5粒，薑片5片

[調味料]

蠔油1湯匙，魚露2茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，酒1湯匙，胡椒粉適量

[做法]

1.生蠔洗淨，加1湯匙生粉略醃。

2.大葱及香芹洗淨切段。

3.把生蠔洗淨，汆水，撈起瀝乾水份。

4.起鑊，爆香蒜頭及薑片，下生蠔兜炒。

5.加入調味料拌勻，再加入其餘材料。

6.蓋上蓋煮4分鐘即成。