2015年2月5日星期四

食譜~【薑葱煀生蠔】


2015年一開始就有空難
實在難過
希望遇難安息
願羊年再沒天災人煱
今日天氣好凍
街巿開了一檔魚檔
買啲流浮山生蠔
唔縮水又有蠔味
我喜歡買來做餸菜
【薑葱煀生蠔】
 
[材料]
生蠔一斤,大葱3棵,香芹3棵,蒜頭5粒,薑片5
[調味料]
蠔油1湯匙,魚露2茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,酒1湯匙,胡椒粉適量
[做法]
1.生蠔洗淨,加1湯匙生粉略醃。
2.大葱及香芹洗淨切段。
3.把生蠔洗淨,汆水,撈起瀝乾水份。
4.起鑊,爆香蒜頭及薑片,下生蠔兜炒。
5.加入調味料拌勻,再加入其餘材料。
6.蓋上蓋煮4分鐘即成。

4 則留言:

  1. 煮這個餸一定要埋個"獻", 否則一放就出水, 影響賣相, 也影響食味.

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    1. 我在家煮餸好少埋芡,除非請客,煮好即食無問題

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