2011年6月17日星期五

2011 CAKE 17~【檸檬芝士蛋糕】~附食譜


屋企人唔鍾意食甜品

想做蛋糕

就要搵機會

又有朋友仔生日

呢住朋友食嘢好清

要諗一個啱佢嘅蛋榚

最近search到一個食譜

一見就覺得做呢個最啱

做出嚟試咗味

我都好鍾意

好fresh

芝士餅一般俾人感覺好溜

呢個用咗成個檸檬

中和咗啲芝士味

好鬼正

***

2011 CAKE 17

【檸檬芝士蛋糕】

 【Lemon cheese cake】

食譜改自:廸比廚房



[材料]

(6吋圓模)

忌廉芝士250g,糖60g,鮮奶100g,淡忌廉150g,魚膠片10g,檸檬皮1個(刨茸及榨汁),檸檬汁50g



[餅底材料]

Oreo曲奇餅碎80g,牛油溶液30g



[做法]

1.蛋糕模放入蛋糕咭紙,用錫紙在外圍好。

2.曲奇餅碎加入牛油溶液拌勻,倒入蛋糕模,用匙壓平,先放入雪柜冷藏。

3.魚膠片剪細,用冰水浸軟,搾乾水份,座熱水至完全溶解。

4.淡忌廉打至企身備用。



5.忌廉芝士室溫回軟,加糖打至滑身。



6.鮮奶逐少加入打勻,至完全混合好。



7.加入魚膠水拌勻。

8.把淡忌廉分三次拌入至完全混合好。

9.最後加入檸檬汁及檸檬茸拌勻。





10.倒入蛋糕模,放入雪柜冷藏至凝固即成。



初時係咁

硬係覺得個色太單調





咁係咪好好多呢?






10 則留言:

  1. 3
    2
    1
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    [版主回覆06/17/2011 08:47:00](Empty)

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  2. 如月
    今晚第一...點樣都應該有得食呱...
    [版主回覆06/17/2011 08:47:00]梗係有.....你等我吓

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  3. (Empty)
    [版主回覆06/17/2011 08:47:00]好好味架!

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  4. 喺咁熱嘅天氣,淨係望見個蛋糕巳經涼透心,睇完你整仲一定好好味tim!
    [版主回覆06/17/2011 09:44:00]呢個cake味道唔錯,好啱夏天呢!

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  5. 呢個蛋糕味道真係唔錯!
    [版主回覆06/17/2011 09:44:00]多謝你欣賞!

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  6. 直情掂啦! 請問蛋糕面 "水滴" 是什麼來的?
    [版主回覆06/17/2011 09:44:00]係果膠唧落去咋!

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  7. 請問用幾多冰水去浸軟魚膠片呢?
    [版主回覆06/17/2011 09:47:00]浸過面就ok,一見軟晒就搾水喇,唔係會溶架!

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  8. 早啊! 呢個蛋糕真係唔錯!味道好清新啊!
    [版主回覆06/17/2011 09:46:00]呢個cake味道真係好清新架!

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  9. 早晨呀!呢個蛋糕整得好靚呀!
    [版主回覆06/17/2011 09:45:00]多謝,你做嘅cake都好靚!

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  10. 100000000000....x 讚, 個面係咩黎嫁, 水點點整呀?????
    [版主回覆06/17/2011 09:46:00]多謝,個面係用果膠唧成的!

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