2011年6月29日星期三

【龍眼紅棗糕】~附食譜



28~June~2011(二)

今朝出門返工

好大雨

人都濕

咗一半

啲天氣真係好難頂

噚日焗到想C

都知會有風雨

果然半夜已經

行雷閃電

落好大雨



我份人急性子性格

想做就想即刻做

荃灣orange好耐無去

上星期六去開荃灣就入去逛逛

仲入咗好多貨

包括下邊個靚靚花仔模

一粒粒花仔好似五毫子咁大

可以蒸架

即時就想起做紅棗糕

一定好精緻





【龍眼紅棗糕】



[材料]

紅棗片50g,龍眼肉10粒,冰糖80g,木薯粉160,水500g,凍開水130g,菜油半茶匙

(若不喜歡太煙靱嘅朋友,可將水份增加少許)

[做法]

1.紅棗片洗淨浸一會,瀝乾水份;龍眼洗淨。

2.用小煲加入500g水、冰糖、龍眼及紅棗片,中火煮5分鐘,熄火焗15分鐘。

3.取出隔去紅棗水(留用),將紅棗及龍眼放入攪拌器中打成茸,用篩再隔出紅棗汁,加入之前之紅棗水中拌勻。

4.將紅棗水磅一磅,加凍水至總重量為500g。



5.慢慢篩入木薯粉拌至無粒,過篩兩次,最後加入菜油拌勻。



6.燒一鍋水,放入蒸架,在蒸架上放上花花模,倒入紅棗粉漿,大火蒸6-8分鐘,至粉漿完全變透明為止。

7.取出花模,用牙籤在邊位繞一圈即可容易脫模。







[註]


我係用咗印尼千層糕嘅譜譜改的


摷書見到好多方法做紅棗糕

又馬碲粉又澄麵

有啲係雪凍嘅

but我想用蒸嘅方法

最後用呢個最簡單方法試咗先

試出嚟係煙un咗少少

有啲啲似食緊紅棗橡皮糖咁

不過又幾盞鬼噃!




34 則留言:

  1. 3
    2
    1
    [版主回覆06/28/2011 22:30:00](Empty)

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  2. 如月
    個模真係好靚...依家我見到有整蛋糕既用品...都會攞嚟見架...但係就唔知道邊d有用囉..
    [版主回覆06/28/2011 22:32:00]
    個模又幾盞架,一見我就鍾意! 你想整咩嘢先好決定買咩工具!

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  3. 3
    [版主回覆06/28/2011 22:32:00](Empty)

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  4. 龍眼糕、補眼!啱我呀 你啲花花模好靚呀
    [版主回覆06/28/2011 22:32:00]
    個模真係好盞鬼 ,一見就忍唔住買!

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  5. 我鍾意食煙 un 架
    [版主回覆06/28/2011 22:32:00]
    我呢個好煙un架!

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  6. 咁的式!會唔會一啖一個呢
    [版主回覆06/28/2011 22:32:00]
    係好似粒糖咁!

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  7. 龍眼糕、補眼!啱我呀
    [版主回覆06/28/2011 22:32:00]
    女人唔補好易老架

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  8. Good wor
    [版主回覆06/29/2011 09:01:00]好鬼盞架,好過買糖食包多多聲!

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  9. ☆Karen 愛之晏○☆○2011年6月29日 上午7:15

     
    好方便一個一口呀!
    [版主回覆06/29/2011 09:01:00](Empty)

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  10. 好補身甜品
    [版主回覆06/29/2011 09:00:00]女人真係要補補!

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  11. 又靚又好味!
     
     
     
    [版主回覆06/29/2011 09:00:00]真係好健康嘅"糖"

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  12. 細細個,一啖一個,正呀
    [版主回覆06/29/2011 09:00:00]呢個真係似"糖"多過似糕

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  13. 我都想試吓
    [版主回覆06/29/2011 09:00:00]做得細細粒一口一粒好正!

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  14. 早啊! 好補的一個小食.女人食最啱喇! 正呀
    [版主回覆06/29/2011 09:00:00]真係好健康嘅"糖"

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  15. 呢個食譜好方便, 多謝分享!
    [版主回覆06/29/2011 08:59:00]其他要撈粘米粉,我懶,呢個又方便又快!

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  16. 好有益噃, 食多啲都唔怕!
    [版主回覆06/29/2011 08:56:00]真係好健康嘅"糖"

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  17. 滋補又有益嘅橡皮糖  
    [版主回覆06/29/2011 08:56:00]
    真係好健康嘅"糖"

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  18. 請問紅棗片在那裡買巳呢?
     
     
    [版主回覆06/29/2011 08:56:00]
    我買咗好耐,都唔記得清楚,或者你留意下啲百貨公司吖,紅棗片好方便,唔使去核,你也可以買一些去核紅棗都可以!

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  19. 嘩~正,令到我都好想整吓~
    [版主回覆06/29/2011 08:55:00]
    多謝你,其實唔難整架! 祇係個模幾得意咁!

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  20. 等我得閒都試下先 !  
    [版主回覆06/30/2011 08:49:00]咁簡單快啲試喇!

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  21. 有人整俾我食就好lu.
    [版主回覆06/30/2011 08:49:00]咪懶喇!

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  22. 細細粒容易食!
    [版主回覆06/30/2011 08:49:00]一口一粒好得意!

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  23. 請問這間鋪係邊?? (荃灣orange)
    我都想試下買嚟做下...
    [版主回覆06/30/2011 08:49:00]係南豐中心7樓!

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  24. 好耐無食甜品添,你又引人喇
    [版主回覆06/30/2011 08:49:00]呢個可以唔甜架!

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  25. 唔該,咁紅棗水是不是要放涼後至落木薯粉呢?
     
    [版主回覆06/30/2011 08:48:00]放涼少少就可以!

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  26. 好想咬啖!
    [版主回覆06/30/2011 08:48:00]一口一粒好鬼盞!

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  27. 我都好想入貨丫~
    可惜無時間....
    [版主回覆06/30/2011 08:48:00]遲啲先喇!

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  28. 個模可以蒸又幾好!搵整馬荳糕都好喎!
    [版主回覆06/30/2011 08:48:00]係呀,好鬼盞!

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  29. 我鍾意食煙煙韌韌紅棗糕呀~  不過我會出街食
    [版主回覆06/30/2011 08:47:00]煙煙韌韌好得意!

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  30. 嘩!紅棗好滋潤,正呀!
    [版主回覆06/30/2011 08:46:00]係呀,用大模蒸都可以架,加多少少時間啫!

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  31. 真係好可愛!晶瑩剔透嘅紅棗龍眼糖果,睇見都想食! http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍
    [版主回覆06/30/2011 08:46:00]可以當糖食架!

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  32. Charmpedia‧手作雜貨2011年6月30日 上午8:10

    木薯粉可以係邊度買架 ? 好想食呀 .好似好易整咁 !同埋對眼睇電腦多好易累 ~ Thanks !
    [版主回覆06/30/2011 08:46:00]超巿會叫做泰國生粉嘅!

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  33. Charmpedia‧手作雜貨2011年7月1日 上午7:22

    等我去搵下先 , 唔該晒 !
    [版主回覆07/01/2011 09:46:00]
    搵到就開工喇!

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  34. 呢個模整冰皮係咪細得滯
    [版主回覆07/01/2011 09:46:00]
    應該做唔到架,得五毫子咁細咋!

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