2010年10月2日星期六

2010~CAKE 40【豆腐花芝士蛋糕】~附食譜


1~Oct~2010()

好多謝朋友嘗面

可以為你做個生日蛋糕

呢個係朋友選擇嘅口味

希望你滿意


今次用咗個新嘅慕絲模

脫模出咗問題

唔係好識脫模

浸太耐熱水令到有少少溶

嗱嗱聲放回雪柜再次冷卻

希望你不要見怪個蛋糕太醜樣





2010~CAKE 40

【豆腐花芝士蛋糕】



[材料]~6"

忌廉芝士200g,豆腐花380g,淡忌廉250g,糖40g,魚膠片8g,海綿蛋糕2片

[餅面裝飾]

士多啤梨9粒,糖珠9粒,白朱古力碎 


[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身。

3.魚膠片浸冰水浸軟,座熱水至完全溶。


4.忌廉芝士分兩次加入糖打滑。


5.加入豆腐花拌勻,加入魚膠溶液拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中拌勻,再將豆腐芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。


7.先倒入豆腐花芝士糊,最後在面放一片海綿蛋糕,放進雪柜冷藏3小時至凝固。


8.取出脫模,做餅面裝飾即成。






 

39 則留言:

  1. 哈---哈我第一呀!吃到一份誠意呀!
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]多謝你!

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  2. 我第2係咪可以食兩件呢?
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]多謝你,一定可以啦!

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  3. 我食3件...
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]哈哈...你咁為食呀!

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  4. 啲士多啤梨好fresh呀
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]好難搵到生果呢!本來想搵芒果架!

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  5. 個模邊好好睇呀, 好似波浪咁呢.
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]係呀,下次唔整溶佢應該幾靚架!

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  6. wow, the cake is very good
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]多謝你,多謝你欣賞!

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  7. (Empty)
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00](Empty)

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  8. 我覺得今次個餅面好靚
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]呢個topping你應該會鍾意架!

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  9. 個波浪邊好靚呀
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]個模真係幾正架!

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  10. 個模好靚 加埋士多啤梨 仲吸引  
    [版主回覆10/02/2010 17:55:00]個模真係好正,我會再用佢,下次一定唔會失手!

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  11. 噢!地利 Oh!tria2010年10月2日 上午9:47

    餅面好靚呀!!
    [版主回覆10/02/2010 17:54:00]都係好是但咁放咋!

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  12. 月月,可唔可以影個模黎睇下呀?個模既頂頂好似幾靚喎~
    [版主回覆10/02/2010 17:54:00]無問題!

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  13. 咁都幾好睇呀 !
    [版主回覆10/02/2010 17:54:00]其實個模真係幾靚架!

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  14. 好想食一件呀!
    [版主回覆10/02/2010 17:54:00]無問題吖,隨便喎!

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  15. 可以開鋪了
     
    [版主回覆10/02/2010 17:54:00]無咁嘅資格!

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  16. 個蛋糕邊好靚呀....點整架
    [版主回覆10/02/2010 10:42:00]係用個膠模架!

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  17. (Empty)
    [版主回覆10/02/2010 10:42:00](Empty)

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  18. 你好有心思呀!未食巳覺得好sweet呀!
    [版主回覆10/02/2010 10:41:00]心思係有,不過技術仲係差啲!

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  19. 下次再做一定好 perfect
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]無錯,我而家知點樣脫模啦!

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  20. 倒轉的士多啤利加粒糖珠,好名貴啊!
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]咁會特別啲嘛!

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  21. 可可貓的活板門2010年10月2日 下午10:35

    好creamy喎
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]好香豆腐味架!

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  22. 個蛋糕好滑流咁喎, 一定好好食喇.
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]好香豆腐味!

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  23. 唔該哂月月....
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]你等我下!

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  24. 我都買左呢個模,不過仲未開齋。
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]咁就快啲試下啦!

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  25. 想像唔到個味道係點 。
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]好香嘅豆腐味!

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  26. 芝士豆腐旦糕,好味啊~
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]你又喜愛呢個味道?

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  27. 個蛋糕好靚呀!我都好想再試下整豆腐芝士蛋糕,我上次試過整,好失敗,唔知點解d豆腐打完變左一堆好似嘔吐物既東東...>"<
     
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]多謝你,無理豆腐打完會變....

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  28. (Empty)
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00](Empty)

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  29. 粒粒士多啤梨好正呀 我又想食一件呀 !!!!!!!!
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00]而家啲生果好難買呢!

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  30.                 YUMMY    YUMMY
    [版主回覆10/03/2010 07:54:00](Empty)

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  31. Norwich CT. Winnie2010年10月3日 下午4:55

    波浪邊好靚,想像中脫模好難,但都脫得好好,好靚呀!
    [版主回覆10/03/2010 16:35:00]而家我知點甩模啦!

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  32. 我明天都會整豆腐芝士蛋糕, 不過我買唔到這個透明膠模~!
    [版主回覆10/03/2010 16:35:00]咁用圓模一樣咁靚架!

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  33. 好鬼靚呀! 表面有少少溶既效果,係專登麻?
    [版主回覆10/03/2010 21:56:00]
    哈哈...我無咁叻,真係溶溶地架,我唔識脫模嘛!

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  34. 士多啤利好大粒好靚,係呢點脫模,我唔敢用依種模,怕整爛,您生果有無掃果膠架
    [版主回覆10/04/2010 08:04:00]而家我知點脫模啦,下次試咗話你知! 我有搽困膠架,令啲呢!

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  35. 好,我見到一個幾靚,但唔知點脫模無買到,您教我,謝
    [版主回覆10/04/2010 11:06:00]
    係點樣架?最衰你無寫blog啦!

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  36. It is so beautiful! I love tofu! it must be very delicious!
    [版主回覆10/08/2010 19:10:00]多謝你嘅讚賞呢!

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  37. 如月
    妳想引死我咩...我就嚟想飛去妳度啦...
    [版主回覆10/08/2010 19:09:00]多謝你嘅讚賞呢!

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  38. 你好, 想問下整"豆腐芝士蛋糕" 既豆腐係唔係就咁用架 ? 洗唔洗"出水"呢 ? e

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  39. 如月,好靚噃,個乜野模嚟呀?簡單又健康!
    [版主回覆02/06/2012 06:15:17]個模係膠嘅,上邊有影到

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