2010年10月28日星期四

2010~CAKE 45【朱古力芝士蛋糕】~附食譜


27~Oct~2010(三)

今日係我細妹生日

好高興

可以為她送上生日蛋糕

呢個係我今年送得最開心嘅一個生日蛋糕

希望以後每年都可以

為她送上呢份祝福

呢個係朱古力味

係佢order嘅

個餅面裝飾係自己諗出嚟

好多時行超巿會睇下邊啲嘢啱用

就會買定嚟做餅

***

第一次玩朱古力圍邊

真係好難

天氣咁熱

一路圍一路溶

總算勉強完成



2010~CAKE 45

【朱古力芝士蛋糕】



[手指餅材料]

蛋白2隻,糖40g,蛋2隻,低粉35g,粟粉20g

**若做朱古力味手指餅,用可可粉10g+低粉25g即可**

[手指餅做法]

1. 蛋白打至起泡,加入糖打至企身。



2. 加入蛋黃輕輕拌幾下,篩入低粉及粟粉輕輕拌勻。



3. 放入唧袋在焗紙上唧上手指形。



4. 預熱焗爐,以180度焗15分鐘。



[朱古力芝士材料]

忌廉芝士200g,朱古力100g,淡忌廉280g,砂糖80G,冧酒2茶匙,魚膠6g

[做法]

(1) 魚膠片用冰水浸軟備用。

(2) 淡忌廉80g加入朱古力放入煲中,燉水座溶,放入魚膠片拌勻至溶解。



(3) 忌廉芝士室溫回軟,加入砂糖打滑。

(4) 將朱古力漿分三次加入拌勻。

(5) 淡忌廉200g打起,先將1/3加入芝士糊中拌勻,再將芝士糊倒入淡忌廉中輕手拌勻。

(6) 將一半芝士糊倒入已放好手指餅之蛋糕中,再排一層手指餅,將餘下之芝士糊倒入,放入雪柜冷藏3小時。



(7) 取出脫模做餅面裝飾。
















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