2010年3月14日星期日

【紐約芝士蛋糕】~附食譜


【紐約芝士蛋糕】




材料:(6"圓形餅模)忌廉芝士 250g,糖 45g,淡忌廉 100g,雞蛋1隻,檸檬汁 1湯匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[另一個譜from Vanlily]

忌廉芝士280g,糖50g,酸忌廉75g,雞蛋2隻,檸檬汁及檸檬皮少許

餅面:酸忌廉80g,糖40g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

餅底料:芝士餅底碎50g,牛油35g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

蛋糕面裝飾:
酸忌廉2湯匙,淡忌廉2湯匙,糖4茶匙

[做法]
(1) 餅底用錫紙包好(最好包兩層)。



(2) 芝士餅底碎加入已溶化之牛油攪拌均勻,先放入雪柜冷凍備用。

(3) 忌廉芝士室溫回軟(約半小時),加入糖拌勻。

(4) 蛋汁分2至3次加入忌廉芝士中打勻,每次打2分鐘。

(5) 再加入淡忌廉及檸檬汁拌勻。



(6) 倒入預設之焗模中,輕輕"等"一下餅模,使空氣排出。



(7) 在焗爐放上一個方形盆,注入半寸熱水,預熱焗爐10分鐘。

(8) 以150度焗70-80分鐘。




(9) 酸忌廉加入糖及淡忌廉拌勻,平均鋪在餅面上,以120度焗5分鐘。



(10) 待完全放涼,放入雪柜冷藏半日(最好雪過夜)即成。



[23/5/2010~製作]

12 則留言:

  1. MOONMOON..今日點解冇人GA..
    [版主回覆03/13/2010 23:27:00](Empty)

    回覆刪除
  2. 如月,你整D蛋糕越來越好呀
    [版主回覆03/14/2010 08:59:00]希望係啦,不過整得多咪識多啲囉!

    回覆刪除
  3. 好似好易咁喎.
    [版主回覆03/14/2010 08:59:00]呢個比較易架!

    回覆刪除
  4. 想問下2個問題,個餅底係雪好個餅再合併一起嗎? 包錫紙落個圓型模度去焗,係唔係唔洗用完有個底蓋? 好鍾意睇你個blog架,不過第一次留言
    [版主回覆03/15/2010 07:53:00]因為餅底有牛油,放入去雪一雪等佢固定點!跟住做好其他材料,就可以倒入去! 我呢個係慕絲圈無底架,如果係甩底模梗係要個底啦! 多謝,多啲嚟交流下啦!

    回覆刪除
  5. 如月你的網誌超越香港邁向世界各地啦!
    是你好學精神值得網友學習啊!不斷探索、不斷進取、不斷學習、不氣餒精神可嘉啊!
    [版主回覆03/15/2010 07:52:00]點解你咁講呀,笑C人啦!

    回覆刪除
  6. 咩叫芝士餅底碎 係邊樹買?
    [版主回覆03/15/2010 22:37:00]你可以去烘焙店買,又可以買瑪利餅搟碎嚟用!

    回覆刪除
  7. 我整過一次,真怕它太肥了
    [版主回覆05/25/2010 06:36:00]我都怕肥唔敢食架!

    回覆刪除
  8. 見你咁鬼勤力整蛋糕,攪到我心郁郁都想試下

    回覆刪除
  9. 見你咁鬼勤力整蛋糕,攪到我心思思都想試整..
    [版主回覆05/25/2010 06:35:00]你整咗未呀!

    回覆刪除
  10. (Empty)
    [版主回覆05/27/2010 16:41:00]要........就自己整啦!

    回覆刪除
  11. 肥肥,又想食呢!整唔整好呢?!!好引誘,最衰係你,整到咁鬼靚做乜啫!
    [版主回覆05/27/2010 16:41:00]我就唔多好啦!

    回覆刪除
  12. 請問兩個食譜,邊個較為好呀?      FREDA                                                     

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^