食譜~【豆沙大桔】

【豆沙大桔】

<南瓜豆沙糯米糍>

[材料]~可做12個

糯米粉120g，麵粉60g，南瓜肉300g，豆沙100g

[做法]

(1) 先將南瓜去皮去籽，切大粒，大火蒸10分鐘，趁熱用义壓成南瓜茸。

(2) 糯米粉加入麵粉拌勻，過篩(預先留起兩茶匙做)。

(3) 趁熱將南瓜茸加入混合粉，搓勻混合好成南瓜糯米皮料。(蒸南瓜會出水，先將水分開留用，若粉糰太軟才逐少加入)

(4) 將粉糰分成20g一份，豆沙分成10g一份。

(5) 將粉糰用手心壓平，包上一份豆沙，搓圓埋口，再輕輕壓一下，成桔形。

(6) 先前留起之混合粉分成兩份，一份加入綠茶粉，逐少加水搓成粉糰，做成樹葉形狀。

(7) 另一份加入可可粉，搓好做成桔頂備用。

(8) 在已掃油之盆上，放上桔子，再把葉子同桔頂加上，中火蒸8分鐘即成。

若食唔晒，建議放入雪柜保存，食時番蒸至軟身即成。