【蒸釀豆腐】
蒸豆腐一盒，豬肉$5，蝦半斤
[汁料]
醬油2湯匙，黃糖1茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙
[做法]
(1) 蝦去殼洗淨，索乾水份備用。
(2) 豬肉挅好加入蝦仁再挅。
(3) 豬肉蝦加入生抽、糖、生粉、麻油攪勻，再撻至起膠，放入雪柜雪半小時。
(4) 豆腐切大件，排好在碟中。
(5) 豆腐中間切去小許，釀入餡料。
(6) 大火蒸10分鐘即可，再起油鑊至油滾熄火，灒入汁料，滾淋在豆腐面即成。
Sandymama的飲食天地
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第一！
回覆刪除[版主回覆06/08/2009 21:29:00]乜你今日咁叻呀?
好正
回覆刪除[版主回覆06/08/2009 21:30:00]我都覺得幾正，啲豆腐好滑!
I love this one
回覆刪除[版主回覆06/08/2009 21:41:00]我都係，下次淨係用蝦先!
哩個好食呀..
回覆刪除[版主回覆06/09/2009 06:10:00]早晨呀~不過淨係用蝦可能仲好!
Yum Yum!!
回覆刪除[版主回覆06/09/2009 06:11:00]早晨呀~你可以整俾孫仔孫女食喎!
挆完又再撻？ 點撻？成pet拎起撻落個碗度呀？撻到幾時先撻完？
回覆刪除[版主回覆06/09/2009 09:08:00]早晨呀~撻十幾下咁，我都係求其咋，用手又得用個大匙又得!
醬油 同 生抽 有乜分別呢 搵日我都試下蒸
回覆刪除[版主回覆06/09/2009 11:46:00]醬油係台灣人鍾意用的，無老抽咁深色又無生抽咁咸，其他我都唔係太清楚! 呢支醬油係blog係台灣攞返嚟送俾我架，我怕唔夠味咪加少少生抽囉!
釀豆腐 好味
回覆刪除[版主回覆06/09/2009 12:14:00]早晨呀~同你一樣咁滑!
令我諗起大陸祈福食街，客家人的香滑豆腐，依家唔知仲有冇呢間鋪呢，我都好耐冇去囉！
回覆刪除[版主回覆06/10/2009 14:04:00]係呀，祈福食街真係唔錯，有呀，不過好似換咗老細喎!
豆腐中間要不要沾上些栗粉才釀入餡料。
回覆刪除d餡料會不會食時跌出來？
[版主回覆06/18/2009 11:02:00]唔會架，因為蒸架嘛，都唔會反來反去咁點會啫!