2009年6月9日星期二

【蒸釀豆腐】~附食譜




【蒸釀豆腐】
[材料]

蒸豆腐一盒,豬肉$5,蝦半斤



[汁料]

醬油2湯匙,黃糖1茶匙,生抽1茶匙,水1湯匙


[做法]

(1) 蝦去殼洗淨,索乾水份備用。



(2) 豬肉挅好加入蝦仁再挅。



(3) 豬肉蝦加入生抽、糖、生粉、麻油攪勻,再撻至起膠,放入雪柜雪半小時。

(4) 豆腐切大件,排好在碟中。

(5) 豆腐中間切去小許,釀入餡料。




(6) 大火蒸10分鐘即可,再起油鑊至油滾熄火,灒入汁料,滾淋在豆腐面即成。



10 則留言:

  1. 第一!
    [版主回覆06/08/2009 21:29:00]乜你今日咁叻呀?

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  2. 好正
    [版主回覆06/08/2009 21:30:00]我都覺得幾正,啲豆腐好滑!

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  3. I love this one
    [版主回覆06/08/2009 21:41:00]我都係,下次淨係用蝦先!

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  4. 哩個好食呀..
    [版主回覆06/09/2009 06:10:00]早晨呀~不過淨係用蝦可能仲好!

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  5. Yum Yum!!
    [版主回覆06/09/2009 06:11:00]早晨呀~你可以整俾孫仔孫女食喎!

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  6. 挆完又再撻? 點撻?成pet拎起撻落個碗度呀?撻到幾時先撻完?
    [版主回覆06/09/2009 09:08:00]早晨呀~撻十幾下咁,我都係求其咋,用手又得用個大匙又得!

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  7. 醬油 同 生抽 有乜分別呢 搵日我都試下蒸
    [版主回覆06/09/2009 11:46:00]醬油係台灣人鍾意用的,無老抽咁深色又無生抽咁咸,其他我都唔係太清楚! 呢支醬油係blog係台灣攞返嚟送俾我架,我怕唔夠味咪加少少生抽囉!

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  8. 釀豆腐 好味
    [版主回覆06/09/2009 12:14:00]早晨呀~同你一樣咁滑!

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  9. 令我諗起大陸祈福食街,客家人的香滑豆腐,依家唔知仲有冇呢間鋪呢,我都好耐冇去囉!
    [版主回覆06/10/2009 14:04:00]係呀,祈福食街真係唔錯,有呀,不過好似換咗老細喎!

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  10. 豆腐中間要不要沾上些栗粉才釀入餡料。
    d餡料會不會食時跌出來?
    [版主回覆06/18/2009 11:02:00]唔會架,因為蒸架嘛,都唔會反來反去咁點會啫!

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