2009年4月8日星期三

【黑椒牛柳炒意粉】~附食譜

【黑椒牛柳炒意粉】

[材料]

意粉1/3包,牛柳$20,洋葱半個

[調味]

甜醬油,生抽,老抽,糖,黑椒鹽適量




[做法]

(1) 牛柳切絲用生抽,糖,麻油略醃。洋葱切條。






(2) 先煲滾半鍋水,放入意粉加入少許油同鹽煮5分鐘,熄火焗10分鐘。


(3) 倒出意粉,沖水,其間將黏住的意粉分開一條條,灑水備用。(沖水直至感覺意粉涼為止)


(4) 起鑊先爆洋葱至出味變軟,撈起備用。


(4) 再起鑊倒入牛柳條爆至八成熟撈起備用


(5) 洗淨鑊倒入意粉加入調味,炒至意粉熟,加入牛柳絲同洋葱絲兜勻至熟即成。



5 則留言:

  1. 1
    [版主回覆04/07/2009 21:33:00](Empty)

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  2. 妳炒得好靚喎 !
    [版主回覆04/07/2009 21:44:00]多謝呀!

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  3. 好詳細呀,我要試試先...
    [版主回覆04/08/2009 11:56:00]多謝,你試下啦!

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  4. 甜醬油即係咩嚟??黑椒鹽係邊樹買?
    [版主回覆04/08/2009 12:06:00]甜醬油係八珍買,黑椒鹽係吉之島買! 甜醬油用嚟炒麵最好!

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  5. 我早 2 個月都喺吉吉島買左呢隻調味料呀, 上次整左鹽焗三交魚頭, 下次試下整你呢個先, 我都好鐘意食黑椒炒意粉架, 以前讀書 lunch 時, 好多時都會叫呢個食架 ... 
    [版主回覆04/11/2009 08:14:00]呢個黑椒無街食啲咁辣架,因為囡囡唔食得!

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