【蚵仔麵線】
[材料]
鹵水豬腸，蚵仔1斤，幼麵線1包，芫茜2棵，冬菜2湯匙，芹菜1棵，鮮冬菇4隻，醬油2湯匙，魚露2湯匙
[做法]
(1) 豬腸切片備用。(因為無時間預備，買現盛算)
(2) 蚵仔用鹽，生粉醃一會，汆水後瀝乾水份備用。
(3) 芫茜、芹菜洗淨切粒，鮮冬菇切片，冬菜浸一浸搓乾水，輕輕挅一挅。
(4) 幼麵線用大滾水汆水，過冷河，瀝水備用。
(5) 用一鍋水煲滾，先加入麵線、蚵仔煮滾，再加入芫茜和冬菜，加入調味醬油、鹽、糖、麻油等煮滾後熄火。
(6) 食時放上豬腸即成。
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回覆刪除[版主回覆04/16/2009 21:32:00](Empty)
蚵仔呢边未見過呀.......番香港先有得食喇！
回覆刪除[版主回覆04/16/2009 21:36:00]咁又係呀!
請問什麼是柴魚粉呢 ? 在那裡會有得賣呀 ?
回覆刪除[版主回覆04/17/2009 06:17:00]應該係大地魚粉，我今次無落呀，都好好味，唔記delete咗下邊個添! 大地魚粉一般係用嚟做湯底，係香料鋪或雜貨鋪都有得買!
柴魚粉 ????? 有何用途呀????? 在那裡會有得賣呀 ????? 點樣架????
回覆刪除[版主回覆04/17/2009 06:18:00]應該係大地魚粉，我今次無落呀，都好好味，唔記delete咗下邊個添! 大地魚粉一般係用嚟做湯底，係香料鋪或雜貨鋪都有得買!
蚵仔即係BB蠔,我好鍾意食o架!
回覆刪除[版主回覆04/17/2009 13:59:00]係呀，即係蠔你呀!
超市有蚵仔線賣，有曬調味同埋太白粉配套，以前我會去台灣買番尼慢慢食，E+hk有售唔洗煩。自己加豬腸、蚵仔、芫茜就得嫁喇。
回覆刪除[版主回覆04/17/2009 15:35:00]邊間超巿呀，未見過喎，但係無咁大煲呢
好正喎 睇到我
回覆刪除[版主回覆04/18/2009 18:01:00]早知叫你上嚟食番碗，不過，都應該請你唔到!
market place 就有得賣。 一大包17蚊，煲落加埋太白粉勾芡都好大煲下 台灣朋友教我豬腸切細d會好味d，個人喜愛就係加醋食，好有食街邊碗仔翅 feel
回覆刪除[版主回覆04/18/2009 18:02:00]market place呢頭無喎，不過自己街巿成日都有蠔仔買，自己煮都好方便!