2009年4月17日星期五

【蚵仔麵線】~附食譜

【蚵仔麵線】


[材料]

鹵水豬腸,蚵仔1斤,幼麵線1包,芫茜2棵,冬菜2湯匙,芹菜1棵,鮮冬菇4隻,醬油2湯匙,魚露2湯匙



[做法]

(1) 豬腸切片備用。(因為無時間預備,買現盛算)




(2) 蚵仔用鹽,生粉醃一會,汆水後瀝乾水份備用。


(3) 芫茜、芹菜洗淨切粒,鮮冬菇切片,冬菜浸一浸搓乾水,輕輕挅一挅。



(4) 幼麵線用大滾水汆水,過冷河,瀝水備用。


(5) 用一鍋水煲滾,先加入麵線、蚵仔煮滾,再加入芫茜和冬菜,加入調味醬油、鹽、糖、麻油等煮滾後熄火。


(6) 食時放上豬腸即成。




 

 

8 則留言:

  1. 1
    [版主回覆04/16/2009 21:32:00](Empty)

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  2. 蚵仔呢边未見過呀.......番香港先有得食喇!
    [版主回覆04/16/2009 21:36:00]咁又係呀! 

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  3. 請問什麼是柴魚粉呢 ? 在那裡會有得賣呀 ?
    [版主回覆04/17/2009 06:17:00]應該係大地魚粉,我今次無落呀,都好好味,唔記delete咗下邊個添! 大地魚粉一般係用嚟做湯底,係香料鋪或雜貨鋪都有得買!

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  4. 柴魚粉 ????? 有何用途呀????? 在那裡會有得賣呀 ????? 點樣架????
    [版主回覆04/17/2009 06:18:00]應該係大地魚粉,我今次無落呀,都好好味,唔記delete咗下邊個添! 大地魚粉一般係用嚟做湯底,係香料鋪或雜貨鋪都有得買!

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  5. 蚵仔即係BB蠔,我好鍾意食o架!
    [版主回覆04/17/2009 13:59:00]係呀,即係蠔你呀!

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  6. 超市有蚵仔線賣,有曬調味同埋太白粉配套,以前我會去台灣買番尼慢慢食,E+hk有售唔洗煩。自己加豬腸、蚵仔、芫茜就得嫁喇。
    [版主回覆04/17/2009 15:35:00]邊間超巿呀,未見過喎,但係無咁大煲呢

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  7. 好正喎 睇到我
    [版主回覆04/18/2009 18:01:00]早知叫你上嚟食番碗,不過,都應該請你唔到! 

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  8. market place 就有得賣。 一大包17蚊,煲落加埋太白粉勾芡都好大煲下 台灣朋友教我豬腸切細d會好味d,個人喜愛就係加醋食,好有食街邊碗仔翅 feel
    [版主回覆04/18/2009 18:02:00]market place呢頭無喎,不過自己街巿成日都有蠔仔買,自己煮都好方便!

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